南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，銀耳湯具有潤肺止咳、補腎健腦等功效，一起煲湯有一股甜甜的香味，南瓜銀耳湯做法很簡單，這到湯有滋陰潤肺，補脾安神的作用。以下是學習啦小編推薦的南瓜銀耳湯做法，歡迎閱讀!

　　制作南瓜銀耳湯的食材

　　南瓜銀耳湯簡單又好吃的步驟

　　1.準備食材，銀耳洗凈泡發(fā)，去掉根部，手撕小塊

　　2.大棗泡發(fā)10分鐘洗凈

　　3.南瓜去皮去瓜秧，切小塊

　　4.電高壓鍋內(nèi)放適量的水，加銀耳煮煮出膠，

　　5.煮好的銀耳倒入湯鍋

　　6.加入南瓜、冰糖、大棗，熬煮至南瓜熟透變軟

　　7.加入枸杞子關(guān)火攪拌即可

　　8.做好的南瓜銀耳湯

　　新鮮銀耳和干銀耳區(qū)別

　　保存時間

　　新鮮銀耳中含有的水分比較豐富，極易受到霉菌的污染，引起發(fā)霉、變質(zhì)等現(xiàn)象，而干銀耳經(jīng)過脫水處理后，可以長時間放在干燥通風的地方保存。

　　價格區(qū)別

　　新鮮銀耳因其保存時間短，相對來說比較珍貴，而且加上包裝、運輸?shù)荣M用，所以在市面上的價格比干銀耳就要貴許多。

　　卟啉類物質(zhì)含量

　　未加工處理的新鮮銀耳中含有的卟啉類光感物質(zhì)含量比較高，而干銀耳中卟啉類光感物質(zhì)是比較少的，其安全性比較高。

　　新鮮銀耳和干銀耳哪種好

　　新鮮銀耳和干銀耳哪種好不能一概而論，從不同的角度看好處是不一樣的。

　　從銀耳出膠的時間來看，新鮮銀耳比干銀耳更容易出膠，而且膠質(zhì)比較濃稠，其食用價值相對來說是比較高的，而且新鮮銀耳的食用價值也是比較高的。

　　不過，這里所說的新鮮銀耳是市面上經(jīng)過加工處理的銀耳，而有些新鮮的野生銀耳沒有經(jīng)過處理，含有卟啉類光感物質(zhì)，這種物質(zhì)會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，如果這時候受到了陽光照射，就很有可能會引起日光性皮炎，出現(xiàn)皮膚紅腫、發(fā)癢、長紅疹、長水皰等。

　　從食物的安全性來看，干銀耳相對來說是比較高的，干銀耳主要是經(jīng)過日曬處理的，其中含有的卟啉類光感物質(zhì)會慢慢的減少，而且干銀耳也可以長時間的保存，不容易發(fā)生霉變。

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