椒鹽香煎土豆好吃又好看的做法

時間：2017-11-27 17:20:18 慧媛47由分享

　　煎土豆的做法是很多人愛吃的，小編也很喜歡這樣的吃法，椒鹽香煎土豆撒了一層的椒鹽在土豆上，賣相很好看，小編最喜歡吃了。想要了解更多椒鹽香煎土豆的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作椒鹽香煎土豆的食材

　　1.將土豆刮皮切成船形薄塊。

　　2.鍋里放少量的油，油熱下土豆翻炒兩下，加點(diǎn)鹽。

　　3.加少量一點(diǎn)水，立即蓋鍋，大約燜2分鐘。

　　4.鍋基本上干了，揭開鍋，撒些花椒。

　　5.保持中小火焙炒到土豆表皮黃焦。

　　6.成品圖：非常的誘人，做法又簡單。

　　土豆發(fā)綠最好不要吃。

　　土豆發(fā)芽和土豆皮變綠了一樣，都是不能吃的哦，所以削土豆的時候一定要注意了，如果發(fā)現(xiàn)土豆變綠了一定要把綠色的部分削掉，盡量多削一點(diǎn)，如果綠色的面積比較大，這樣的土豆最好還是扔了。

　　土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄堿量的升高。茄堿是一種有毒物質(zhì)，0.2——0.5克茄堿足以使一個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因。

　　當(dāng)土豆長期暴露在陽光下時，其中的茄堿量就會增加，這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護(hù)方式。茄堿會使土豆的味道變苦，吃了含有茄堿的土豆后，會感到口干舌燥、心悸氣短、更嚴(yán)重的還會出現(xiàn)精神錯亂，出現(xiàn)幻覺，造成癱瘓。

　　茄堿存在于整個土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出現(xiàn)土豆發(fā)綠的情況，不要舍不得扔掉，因?yàn)檫@時候整個土豆的茄堿含量已經(jīng)很高了，只是把發(fā)綠的部分削掉，仍然會中毒。

　　和土豆發(fā)芽的情況一樣，土豆皮如果發(fā)生變綠的現(xiàn)象則說明土豆內(nèi)已產(chǎn)生一種叫做龍葵素的毒素，這種毒素得毒性比較大，如果食用了土豆皮變綠的土豆就會發(fā)生食物中毒，嚴(yán)重的還有可能導(dǎo)致死亡，對人體的傷害大。

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