金針油菜鴨腿面中一只瘦嫩的鴨腿，配上金針菇和油菜的點綴，看起來也有很有食欲，喝著熱騰騰的鴨腿熬出的湯，吃上一碗這樣營養(yǎng)豐富的面，一整天的需要的營養(yǎng)都有了。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的金針油菜鴨腿面做法，歡迎閱讀!

　　制作金針油菜鴨腿面的食材

　　金針油菜鴨腿面好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.將鴨腿上的肥油及邊緣的厚皮剪去，洗凈。

　　2.煮鍋中放適量冷水，放入鴨腿、料酒、白醋，大火煮開后煮5分鐘左右，撈出鴨腿，倒掉臟水，將鍋刷凈。

　　3.油菜摘去根部，洗凈。

　　4.金針菇切去根部，逐根分開，洗凈。

　　5.煮鍋中倒入適量冷水，煮開后放入鴨腿，再度煮開后撇去浮沫，放入蔥、姜，小火煮40分鐘左右至鴨腿熟透。

　　6.另用一鍋煮面，將掛面煮熟后撈出浸入冷水使面條溫度降至溫?zé)岷髶瞥?，放入大面碗中?/p>

　　7.在煮鴨腿的鍋中放入油菜。

　　8.放入金針菇，放入鹽、雞精。

　　9.放入白胡椒粉。

　　10.放入美極鮮。

　　11.放入香油，攪勻。

　　12.將鴨腿和油菜、金針菇挑出，放入面碗中蓋于面條上，澆入鴨湯即可。

　　油菜的藥用作用

　　1、乳腺炎：用油菜葉搗爛外敷，也可絞汁溫服，每次1小杯，每日3～4次。

　　2、丹毒：油菜葉不拘多少，搗爛涂患處，每日2～3次。

　　3、治雀斑：油菜50克，檸檬1個，雪梨2個。共放榨汁機中攪汁，1次飲完，每周3～5次。

　　4、治面部浮腫：油菜200克，海米50克。油菜洗凈切長段，用油炒。再放入溫水發(fā)透的海米，加雞湯炒熟，加鹽、味精，勾芡即可食用。每日1次。

　　油菜的食療方法

　　1、雞油炒油菜：油菜500克，鮮蘑菇100克。將油菜去老葉，切成6厘米長后，洗凈。鍋燒熱，放雞油100克，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細(xì)鹽、糖、味精、蘑菇。再燒1分鐘后，用水淀粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。此菜具有寬腸通便，解毒消腫的作用。適宜于習(xí)慣性便秘，痔瘡大便干結(jié)等病癥，亦可作為感染性疾病患者的食療蔬菜。

　　2、清炒油菜：油菜500克，洗凈切成3厘米長段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。

　　3、油菜炒蝦仁：對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥。將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油。料酒、淀粉拌好。油菜梗葉分開，洗凈后切成3厘米長段。鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，并加入佐料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。此菜具有營養(yǎng)強壯身體的作用，可提高機體抗病能力。老年體弱者可常食。

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