金針油菜鴨腿面好吃又營養(yǎng)的做法
金針油菜鴨腿面中一只瘦嫩的鴨腿,配上金針菇和油菜的點綴,看起來也有很有食欲,喝著熱騰騰的鴨腿熬出的湯,吃上一碗這樣營養(yǎng)豐富的面,一整天的需要的營養(yǎng)都有了。以下是學(xué)習啦小編推薦的金針油菜鴨腿面做法,歡迎閱讀!
制作金針油菜鴨腿面的食材
金針油菜鴨腿面好吃又營養(yǎng)的步驟
1.將鴨腿上的肥油及邊緣的厚皮剪去,洗凈。
2.煮鍋中放適量冷水,放入鴨腿、料酒、白醋,大火煮開后煮5分鐘左右,撈出鴨腿,倒掉臟水,將鍋刷凈。
3.油菜摘去根部,洗凈。
4.金針菇切去根部,逐根分開,洗凈。
5.煮鍋中倒入適量冷水,煮開后放入鴨腿,再度煮開后撇去浮沫,放入蔥、姜,小火煮40分鐘左右至鴨腿熟透。
6.另用一鍋煮面,將掛面煮熟后撈出浸入冷水使面條溫度降至溫熱后撈出,放入大面碗中。
7.在煮鴨腿的鍋中放入油菜。
8.放入金針菇,放入鹽、雞精。
9.放入白胡椒粉。
10.放入美極鮮。
11.放入香油,攪勻。
12.將鴨腿和油菜、金針菇挑出,放入面碗中蓋于面條上,澆入鴨湯即可。
油菜的藥用作用
1、乳腺炎:用油菜葉搗爛外敷,也可絞汁溫服,每次1小杯,每日3~4次。
2、丹毒:油菜葉不拘多少,搗爛涂患處,每日2~3次。
3、治雀斑:油菜50克,檸檬1個,雪梨2個。共放榨汁機中攪汁,1次飲完,每周3~5次。
4、治面部浮腫:油菜200克,海米50克。油菜洗凈切長段,用油炒。再放入溫水發(fā)透的海米,加雞湯炒熟,加鹽、味精,勾芡即可食用。每日1次。
油菜的食療方法
1、雞油炒油菜:油菜500克,鮮蘑菇100克。將油菜去老葉,切成6厘米長后,洗凈。鍋燒熱,放雞油100克,待油燒至五成熱時,將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯,至八成熱時,放細鹽、糖、味精、蘑菇。再燒1分鐘后,用水淀粉勾芡,澆上雞油,裝盆即成。此菜具有寬腸通便,解毒消腫的作用。適宜于習慣性便秘,痔瘡大便干結(jié)等病癥,亦可作為感染性疾病患者的食療蔬菜。
2、清炒油菜:油菜500克,洗凈切成3厘米長段。鍋燒熱,下菜油,旺火燒至七成熱時,下油菜旺火煸炒,酌加精鹽,菜熟后起鍋裝盤。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,適宜于高血壓、高血脂等患者食之。
3、油菜炒蝦仁:對蝦肉50克,油菜250克,姜、蔥。將蝦肉洗凈切成薄片,蝦片用醬油。料酒、淀粉拌好。油菜梗葉分開,洗凈后切成3厘米長段。鍋中加入食油,燒熱后先下蝦片煸幾下即起出,再把油鍋熬熱加鹽,先煸炒油菜梗,再煸油菜葉,至半熟時倒入蝦片,并加入佐料姜、蔥等,用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。此菜具有營養(yǎng)強壯身體的作用,可提高機體抗病能力。老年體弱者可常食。
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