每次買西蘭花的時(shí)候西蘭花上都有一個(gè)又粗又大的根，有的人直接就扔了，其實(shí)也是可以做菜的，好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只要把西蘭花根的皮切掉就行了，做菜吃還是很美味的。想要了解更多紅油西蘭花根的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作紅油西蘭花根的食材

　　紅油西蘭花根美味又健康的步驟

　　1.將西蘭花根切下來(lái)。

　　2.切掉上面的老皮。

　　3.切成菱形片。

　　4.鍋中燒水，加少許鹽和油，水開(kāi)后下入西蘭花根片。

　　5.焯一分多鐘后撈出過(guò)涼。

　　6.濾掉水份。

　　7.倒入紅油。

　　8.加入花椒油。

　　9.放上糖，雞粉，鹽拌勻。

　　西蘭花的根能不能吃

　　西蘭花的根是可以吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低。

　　大家都不太習(xí)慣吃西蘭花的根部。其實(shí)，西蘭花的根部膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可忽視，對(duì)于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時(shí)候，要選花球鮮嫩的，根部也會(huì)相對(duì)不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時(shí)不宜加熱過(guò)久，以防有效成分損失。

　　建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然后再放入容易燒熟的花球，那樣營(yíng)養(yǎng)就不容易散失。

　　西蘭花梗做法

　　材料：西蘭花梗一個(gè)、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

　　做法：

　　1、首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來(lái)會(huì)脆脆的。

　　2、把切好的丁放入一個(gè)保鮮盒里，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了，靜置半小時(shí)，然后把腌出來(lái)的水倒掉(一定要倒掉，否則會(huì)過(guò)咸)。

　　3、倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點(diǎn)辣椒油。

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