爆炒田雞美味又健康的做法圖解
爆炒田雞是一道很有名的湘菜，而用三樟黃貢椒炒出來的這道菜一定能讓你辣得過癮，吃起來的味道很美味，是一道很好的下飯菜。想要了解更多爆炒田雞的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作爆炒田雞的食材
爆炒田雞美味又健康的步驟
1.田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。
2.新鮮黃椒切成小丁。
3.蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4.鍋中熱少量油，八成熱時(shí)倒入田雞塊炒出水分，盛出。
5.洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6.加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7.放入黃椒丁繼續(xù)爆炒至黃椒熟時(shí)，淋入少量油。
青蛙和田雞的區(qū)別
青蛙
無尾目(學(xué)名：Anura)是屬于兩棲綱的動(dòng)物，成體基本無尾，卵一般產(chǎn)于水中，孵化成蝌蚪，用腮呼吸，經(jīng)過變態(tài)，成體主要用肺呼吸，但多數(shù)皮膚也有部分呼吸功能。
主要包括兩類動(dòng)物：蛙和蟾蜍。這兩類動(dòng)物沒有太嚴(yán)格的區(qū)別，有的一科中同時(shí)包括兩種。一般來說，蟾蜍多在陸地生活，因此皮膚多粗糙;蛙體形較苗條，多善于游泳。
兩種體形相似，頸部不明顯，無肋骨。前肢的尺骨與橈骨愈合，后肢的脛骨與腓骨愈合，因此爪不能靈活轉(zhuǎn)動(dòng)，但四肢肌肉發(fā)達(dá)。
田雞
虎紋蛙又叫水雞，田雞，青雞，蝦蟆，它的個(gè)頭長得魁梧壯實(shí)，鳴聲似犬，有“亞洲之蛙”之稱。雌性比雄性大，體長可超過12厘米，體重250—500克。
皮膚極為粗糙，頭部及體側(cè)有深色不規(guī)則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色，有十幾行縱向排列的膚棱，膚棱間散布小疣粒。腹面白色，也有不規(guī)則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色斑，前后肢有橫斑。
由于這些斑紋看上去略似虎皮，因此得名，趾端尖圓，趾間具全蹼。前肢粗壯，指墊發(fā)達(dá)，呈灰色。雄蛙具外聲囊一對(duì)，已列為國家Ⅱ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物。
棲息環(huán)境
它屬于水棲蛙類，常生活于丘陵地帶海拔900米以下的水田、溝渠、水庫、池塘、沼澤地等處，以及附近的草叢中。白天多藏匿于深淺、大小不一的各種石洞和泥洞中，僅將頭部伸出洞口，如有食物活動(dòng)，則迅速捕食之，若遇敵害則隱入洞中。雄性還占有一定的領(lǐng)域，即使在密度較大的地方彼此間也有10米上面的距離。當(dāng)它們發(fā)現(xiàn)其他同類在領(lǐng)域中活動(dòng)時(shí)，便很快跳過去將入侵者趕走。
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