枸杞蓮子蒸甲魚是一道很滋補的菜肴，蓮子可以解熱解火，而且甲魚的營養(yǎng)價值很高，還可以滋陰補陽，一道很好吃的菜肴，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的枸杞蓮子蒸甲魚做法，歡迎閱讀!

　　制作枸杞蓮子蒸甲魚的食材

　　枸杞蓮子蒸甲魚簡單又好吃的步驟

　　1.冷江鱉一個，660g，所謂斤雞馬蹄鱉，可是買不到更小的了。

　　2.甲魚先去除內(nèi)臟沖洗干凈，再用滾水沖淋。

　　3.撕去背、頸、爪、裙邊上的一層薄薄糙衣。

　　4.還有去除甲魚嘴巴里的“牙托”(其實沒牙的，我叫不出其名)，上下兩個。就是手上兩個燕尾裝的東西。

　　5.洗凈蔥姜，抓一小把蓮子備用。

　　6.枸杞用水略泡，不泡也行。

　　7.切取蔥根和生姜適量。

　　8.甲魚放入盤子中，掀起甲魚蓋，將蔥姜和蓮子均勻地擺放在甲魚腹內(nèi)。

　　9.蓋好甲魚蓋，淋上適量的紹興黃酒。

　　10.這次嘗試用電壓力鍋蒸，內(nèi)鍋里加入三分之一的冷水。

　　11.放好蒸架，將盤子放進去。

　　12.再加少許的水，低于裙邊。

　　13.蓋上壓力鍋的蓋，調(diào)整好氣閥。

　　14.接通電源，按下炆燉鍵，不管它了。

　　15.25分鐘后(炆燉的默認時間)，打開氣閥開蓋見甲魚被燉得非常酥爛了。取出后，配以生抽和醋做蘸料，趁熱食用，味道不錯。

　　吃甲魚可以補充什么營養(yǎng)

　　鈣

　　甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康，能促進青少年的骨骼發(fā)育，預防中老年人骨質(zhì)疏。

　　磷

　　甲魚中含有的磷，能促成骨骼和牙齒的鈣化，防止小兒軟骨病、佝僂。還能維持人體的新陳代謝。

　　鈉

　　甲魚中的鈉，參與水的代謝，能調(diào)節(jié)心肌和神經(jīng)功能。孕婦適量食用可以促進體內(nèi)廢物的排除。

　　鐵

　　甲魚中含有鐵質(zhì)和葉酸等，能增強造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞。

　　葉酸

　　甲魚中含有葉酸，葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質(zhì)，是機體細胞生長和繁殖所必需的物質(zhì)。

　　維生素B2

　　甲魚中富含維生素B2，能促進發(fā)育和細胞的再生，它還能預防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)。

　　維生素E

　　甲魚含維生素E，維生素E又稱生育酚，能抗氧化和防癌，可以延緩衰老，滋潤肌膚，能減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

　　維生素A

　　甲魚含有豐富的維生素A，防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。

　　蛋白質(zhì)

　　甲魚中蛋白質(zhì)的含量比雞蛋還高30%，是牛奶的4倍。蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，并含有一般食物中少見的蛋氨酸。能夠增強免疫力，抗疲勞。

　　不飽和脂肪酸

　　甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪是一種對人體有益的脂肪酸。甲魚體內(nèi)的不飽和脂肪酸含量很高，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.5倍。甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，有“美食五味肉”的美稱，是高蛋白低脂肪的滋補珍品。

　　龜板膠

　　龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，其甲殼制作成龜板膠，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚的功效。

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