雞肉木耳粥很適合中老年人食用，粥中的雞脯肉含有大量的蛋白質(zhì)，而且更易于人體吸收利用，而且可以起到清理肺部和消化道的作用。加上木耳中的營(yíng)養(yǎng)成分也比較多，所以很受大家的歡迎。以下是小編推薦的雞肉木耳粥做法，歡迎閱讀!

　　制作雞肉木耳粥的食材

　　雞肉木耳粥好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.大米提前一晚淘洗泡發(fā)。

　　2.早晨把泡發(fā)的大米放入煮鍋里加入適量水煮沸。

　　3.雞脯肉切成小丁備用。

　　4.把提前一晚泡發(fā)的黑木耳擇去根蒂洗凈泥沙撕成小朵。

　　5.水沸后放入雞脯肉。

　　6.放入黑木耳煮沸后改小火熬粥。

　　7.為防止粥溢鍋放入少許香油。

　　8.熬至米粒開(kāi)花粥汁濃稠后放入少許胡椒粉和適量鹽攪勻后即可關(guān)火食用。

　　新鮮黑木耳保存方法

　　1、可以放冰箱

　　木耳是可以放在冰箱里面的，一般情況下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通風(fēng)的地方就可以了，但是泡開(kāi)了的木耳如果吃不完的話(huà)最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鮮袋裝好，因?yàn)槟径兂睗窈蠛苋菀鬃躺?xì)菌，在冰箱里面細(xì)菌同樣會(huì)繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細(xì)菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，盡量?jī)扇靸?nèi)吃完。

　　2、可以再曬干

　　可能有人說(shuō)實(shí)在是泡得太多了，兩三天也吃不完，而且也不想每天都吃，那最好的方法就是將泡開(kāi)了的木耳再次曬干，現(xiàn)在正值夏季，陽(yáng)光也比較充足，只需要將木耳放在太陽(yáng)下面曬一天基本上就很干了，這樣就不怕木耳會(huì)壞了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通風(fēng)的地方就可以了。

　　小編提醒：這里要提醒大家，以后泡木耳千萬(wàn)要注意不要泡太多了，也不要為了省事而一次泡幾次的量，吃多少就泡多少，一般情況下最好用冷水泡四個(gè)小時(shí)左右即可，這時(shí)候的黑木耳是最好吃的，如果實(shí)在是沒(méi)有時(shí)間可以用溫水泡，時(shí)間可能會(huì)縮短一半，熱水泡的時(shí)間更短，但是口感就沒(méi)有那么好了。

　　黑木耳浸水呈現(xiàn)深黃色原因

　　1、如果黑木耳浸泡過(guò)的水呈現(xiàn)濃黃色，可能是被硫磺熏過(guò)的。硫磺中含有很多重金屬，少量食用會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟造成傷害，大劑量食用則會(huì)造成智力衰退。

　　2、如果趕上陰天下雨，或者時(shí)間長(zhǎng)了不干，木耳有可能發(fā)生酸敗變質(zhì)。發(fā)生酸敗之后，部分成分易溶于水，所以泡出來(lái)的顏色可能重些。

　　3、有些木耳是木材上生長(zhǎng)的，這種木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它的底部沾有木屑，所以泡出來(lái)的水也有可能是深黃色。

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