紅燒鴨肉蓮藕是一道美味又很健康的菜肴，蓮藕有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物，蓮藕也會(huì)吸收鴨肉的湯汁，吃起來(lái)的口感很好。小編給大家精心推薦的紅燒鴨肉蓮藕做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作紅燒鴨肉蓮藕的食材

　　紅燒鴨肉蓮藕美味又健康的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.鍋內(nèi)油燒熱后加入鴨肉爆炒

　　3.加入洋蔥、姜、八角、辣椒和蒜繼續(xù)煸炒

　　4.加入料酒炒均

　　5.加入醬油炒均勻

　　6.加入蓮藕炒均

　　7.加適量清水燒沸后轉(zhuǎn)中小火燒至軟爛

　　8.水份快干時(shí)加入食鹽，大火收汁。

　　9.美味出鍋

　　鴨肉去腥味的方法

　　檸檬去腥法

　　1、取半個(gè)檸檬的果肉和果汁，涂抹在鴨肉上，來(lái)回均勻地按摩至少5分鐘以上;

　　2、將鴨子出來(lái)的多余水分倒掉，炒鍋上火不加油，直接放入檸檬腌制好的鴨肉翻炒。

　　淘米水去腥法

　　1、鴨的尾部?jī)蓯庞袃蓚€(gè)豬肝色的肉豆，會(huì)有一股濃重的異味，烹煮前一定要取掉;

　　2、將鴨子放入淘米水中浸泡約半個(gè)小時(shí)，這樣就能去除鴨肉的腥味。

　　料酒+醋+姜去腥法

　　1、鴨肉洗凈之后，加入適量料酒和醋腌制20分鐘;

　　2、在清水中加入姜片和腌制的鴨肉一起煮開，去掉煮出來(lái)的血水。

　　大蒜+醋+陳皮去腥法

　　1、鴨肉洗凈之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用適量清水煮開，去掉煮出來(lái)的血沫;

　　2、將處理好的鴨子，加入桂花糖、陳皮和足量清水，煮至滾開。

　　調(diào)料煨煮去腥法

　　1、將剁好的鴨肉洗凈，放入鍋中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、蔥段和足量水，讓鴨肉完全浸泡在調(diào)料水中，煨煮一個(gè)小時(shí);

　　2、出鍋前加入適量食醋，出鍋后撒上香菜。

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