筍干茭白是很適合秋季食用的一道菜，而且筍是用的筍干，這道菜的制作步驟也很簡(jiǎn)單，尤其是加上了一些筍干可以讓茭白少一些清淡，多一些鮮美的口感。以下是小編推薦的筍干茭白做法，歡迎閱讀!

　　制作筍干茭白的食材

　　筍干茭白簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.筍干事先用水泡上。

　　2.泡好后的筍干，洗去少許鹽分，切短。

　　3.茭白洗凈，切片。

　　4.起鍋，放油，炒茭白。

　　5.一會(huì)兒后，倒入筍干，一起炒。

　　6.最后加點(diǎn)水繼續(xù)炒熟。

　　茭白的禁忌人群

　　1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類(lèi)結(jié)晶較多者、腹瀉者。

　　2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

　　3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。

　　茭白的家常好吃做法

　　清炒茭白

　　食材：茭白、青椒、鹽、生抽

　　做法：

　　1、剝?nèi)ボ状钟驳耐馄ず透?，并將其切成粗絲，可以先過(guò)水焯一下。

　　2、用油先把茭白絲炒軟，然后加鹽和生抽，最后放入青椒絲略炒即可。

　　茭白炒肉

　　茭白2根，豬五花肉3兩，蔥，姜，蒜，泡花椒，雞精各適量。

　　1、五花肉切片，茭白切片焯水備用，鍋洗凈燒干水分，放入肉煉出少許油;

　　2、放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香;加入姜出香味，放入茭白翻炒一分鐘;

　　3、加入高湯或水大火燒開(kāi)改中火燉10分鐘;放入大蒜和蔥花拌勻，再加入雞精拌勻即可裝盤(pán)。

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