冬筍番鴨湯是一道很適合冬季吃的養(yǎng)生湯，而且做法十分的簡單，加上鴨子和冬筍的營養(yǎng)價值就是絕配，而且這道湯還可以減肥哦。小編給大家精心推薦的冬筍番鴨湯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作冬筍番鴨湯的食材

　　冬筍番鴨湯好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.將鴨肉切塊

　　2.冬筍切滾刀狀，入開水鍋中焯燙

　　3.鴨肉也放入開水中焯燙并且洗凈

　　4.用上強大的電壓力鍋，將焯燙過的材料和姜片一起放入，加入少許料酒和適量清水，按“煲湯”鍵即可

　　冬筍什么時候可以挖

　　挖冬筍的時間是立秋以后，冬筍保鮮期很短，最好挖出來就立刻吃掉。

　　冬筍一般是在每年的11月左右開始慢慢上市，從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊松動或有裂縫，腳踏感到松軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。

　　農佳源冬筍每年的11月將有大量新鮮冬筍上市，農佳源冬筍教您挖冬筍，首先選擇竹株枝葉濃密，葉色深綠的孕筍竹，從第一盤枝指引的方向，判斷去鞭方向是一致或者比較接近的，可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍而進行采收利用。

　　冬筍和春筍的區(qū)別

　　冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,春筍是立春后已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。

　　冬筍通身沒有一點綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。

　　冬筍是直接從土里面挖出來的;早春筍在民間又叫‘頂土花筍’，就是筍子快從土中冒出來的時候，這種筍子無論是營養(yǎng)價值還是經濟價值都接近冬筍，所以價錢也差不多;春筍是已經破土而出的，比較好采摘，所以價錢不貴。

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