洋蔥炒平菇是一道做法很簡單的菜肴，洋蔥有一定的提神作用，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，和平菇一起搭配也是一道很好的下飯菜，很有營養(yǎng)價值。以下是小編推薦的洋蔥炒平菇做法，歡迎閱讀!

　　制作洋蔥炒平菇的食材

　　洋蔥炒平菇簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.洋蔥洗凈切絲

　　2.平菇撕塊洗凈用水焯一下

　　3.木耳泡好洗凈撕小朵

　　4.辣椒熗鍋放香腸煸炒

　　5.倒平菇翻炒

　　6.在倒生抽和蠔油料酒翻炒

　　7.倒洋蔥和木耳翻炒

　　8.放鹽和味精翻炒

　　9.翻炒均勻出鍋

　　小平菇的營養(yǎng)價值

　　1、小平菇菌體蛋白質含量高達百分之19—26克，蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。食用小平菇的味道之所以鮮美，就是因為含有上述許多種氨基酸能刺激人的味覺器官產生鮮味的感覺，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多。

　　2、小平菇含有脂肪、碳水化合物、其中還原糖、，戊聚糖、甲基戊糖、海澡糖、甘露醇、維生素B族等人體所需的中藥成分。

　　3、小平菇還含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，對防治癌癥也有一定的效果

　　4、小平菇含有側耳，它能對格藍氏陽性菌和陰性菌、分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性。

　　平菇怎么選購

　　1、選嫩不選老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇 平菇纖維很難嚼碎,失去了口感,更缺乏營養(yǎng)。

　　2、看平菇的菌蓋,要選擇銅鑼邊的,銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣,也就是說平菇的菌蓋的邊緣向內彎曲,就是鮮嫩的。

　　3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,長的說明已經生長起來了,就不再嫩了,所以選菌柄短的更嫩些。

　　4、散的和整朵最好選整朵的,整朵的 平菇一般是頭茬,頂多是二茬,而散碎的要么臟了,要么是生長不良的,要么是好幾茬了的。

　　5、看平菇的培養(yǎng)基,也就是根部,使用棉籽殼栽培的平菇口感更好,使用鋸末等的口感稍差,還有一些是使用雞糞等栽培的,就更差了。

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