鮮榨菜木耳肉絲簡單又好吃的做法
鮮榨菜木耳肉絲是冬季一道很好吃的菜，新鮮榨菜用來做涼拌菜也不錯(cuò)，和黑木耳肉絲一起炒出來，吃起來的口感脆口香嫩也很好吃哦。以下是小編推薦的鮮榨菜木耳肉絲做法，歡迎閱讀!
制作鮮榨菜木耳肉絲的食材
鮮榨菜木耳肉絲簡單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備好新鮮榨菜和水發(fā)木耳。
2.榨菜洗凈，剝?nèi)ダ掀ぁ?/p>
3.片成厚片，再切成絲。
4.蒜瓣和黑木耳切成絲。
5.榨菜絲加入適量鹽腌制20分鐘。
6.擠凈多余的水分。
7.提前將豬肉切絲，用生抽和淀粉拌勻，腌制20分鐘。
8.鍋中油熱，倒入豬肉絲。
9.滑散至豬肉變色，盛起備用。
10.鍋中余油，爆香蒜絲。
11.倒入黑木耳，炒勻。
12.倒入榨菜絲，炒勻。
13.加入適量鹽，炒勻。
14.倒入豬肉絲，炒勻。
15.淋入生抽，炒勻。
16.加入紅剁椒，炒勻。
17.炒好的榨菜肉絲盛入碗中。
新鮮木耳怎么處理
1，清洗;
2，水開后下清洗好的木耳焯水，要焯透(約1分鐘左右，一定要水開一會啊，切記此過程不要蓋鍋蓋，關(guān)鍵所在);
3，清水漂洗(兩三次即可);
4，或炒或涼拌。
安全食用木耳方法
1.泡發(fā)木耳的時(shí)候選擇用微波爐或者是熱水，這樣能夠大大縮短木耳的泡發(fā)時(shí)間，減少細(xì)菌、毒素的產(chǎn)生;
2.木耳適量泡發(fā)，避免將已經(jīng)泡發(fā)的木耳長時(shí)間保存，一般已經(jīng)泡發(fā)的木耳可以在冰箱保存24小時(shí)。泡發(fā)的木耳要及時(shí)使用完畢。
3.泡發(fā)的木耳可以使用淡鹽水或者是在水中加少量的淀粉進(jìn)行沖洗，這樣能夠?qū)⒛径械挠泻ξ镔|(zhì)、污垢等有效洗凈，多用流水沖洗幾遍。
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