香辣田螺美味又健康的做法圖解

時間：2018-01-03 15:31:53 慧媛47由分享

　　香辣田螺是一道美味又很健康的菜肴，田螺，一般是生活在水邊的草叢里，水溝邊也常有，吃的時候一定要處理干凈，這道菜的做法也很簡單。以下是小編推薦的香辣田螺做法，歡迎閱讀!

　　制作香辣田螺的食材

　　香辣田螺美味又健康的步驟

　　1.大蒜、生姜切碎末，紅辣椒切段。

　　2.田螺買回后用清水放少許精鹽、香油養(yǎng)24小時，讓其吐盡臟污。

　　3.田螺可用鉗子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入開水中焯水后撈出備用。

　　4.鍋里坐油，油熱后放入姜末、紅辣椒段爆香。

　　5.放入兩湯匙紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　6.加入一湯匙面醬，可使田螺醬香味鮮。

　　7.放入控凈水的田螺，大火翻炒。

　　8.倒入清水，以沒過田螺為好，大火煮開改小火燒至10分鐘。

　　9.放入蒜末，大火收汁即可出鍋。

　　不能與田螺同吃的食物

　　田螺+香瓜

　　同食有損腸胃。食物藥性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有輕度導瀉作用，二者皆屬涼性，二者同食有損腸胃。所以，食田螺后不宜馬上吃香瓜，更不宜同食。

　　田螺+木耳

　　不利于消化，另一種說法是會中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應，從食物藥性上來說，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。

　　田螺+冰制品

　　導致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導致消化不良或腹瀉。

　　田螺+牛肉

　　會不易消化，引起腹脹。

　　田螺+蠶豆

　　同食會腸絞痛。

　　田螺+蛤

　　同食會中毒。

　　田螺+面

　　同食會引起腹痛、嘔吐。

　　田螺+玉米

　　同食容易中毒。