茄子燒木耳的營養(yǎng)價值還是很高的，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，而且加入木耳還可以排毒哦。小編給大家精心推薦的茄子燒木耳做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作茄子燒木耳的食材

　　茄子燒木耳好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.茄子去皮切滾刀塊

　　2.蔥姜切絲，木耳切小朵，青紅椒切好待用

　　3.鍋內(nèi)油熱后放入蔥姜爆香

　　4.放入豆瓣醬茄子翻炒后再放入木耳，倒入適量醬油、花椒粉

　　5.加入適量水燉會

　　6.大火收汁，出鍋時加入青紅椒、雞精即可

　　木耳不能和什么一起吃

　　1、蘿卜

　　蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。

　　2、麥冬

　　麥冬具有強心、利尿、抗菌的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結(jié)核咯血、咽喉痛等癥。但你要注意了，黑木耳與麥冬相克，黑木耳與麥冬同食會導(dǎo)致胸悶。所以這兩種食物不要一起吃。

　　3、野鴨

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　4、馬肉

　　黑木耳與馬肉相克。黑木耳與馬肉同食，易引起嘔吐。

　　5、茶

　　黑木耳與茶相克。黑木耳中富含鐵質(zhì)，與富含單寧酸的茶同食，會下降人體對鐵的吸收。

　　6、鵪鶉肉

　　鵪鶉肉與黑木耳相克，黑木耳膽固醇含量很低，而鵪鶉肉會增加血液黏稠度，二者同食不利于效用發(fā)揮。

　　7、田螺

　　木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)。從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。所以在以木耳入肴時，記得別把它和田螺同吃。

　　8、維生素A

　　維生素A與黑木耳相克，黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素，服用維生素時再食用黑木耳可造成藥物蓄積。此外，木耳中所含的某些化學(xué)成分對合成的維生素也有一定的破壞作用。

　　9、野雞

　　患有痔瘡者，木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　10、四環(huán)素

　　服四環(huán)素類藥、紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍(西咪替丁)時，應(yīng)忌食黃花菜、黑木耳、海帶、紫菜等。這些食物中的鈣離子可與以上藥物發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的結(jié)合物而降低藥效。

　　11、維生素K3

　　維生素K3與黑木耳相克，維生素K3促進凝血作用，而黑木耳中含有妨礙血凝固的成分，可使維生素K3凝血作用減弱，甚至完全喪失。所以，在治療出血性疾病應(yīng)用維生素K3時，應(yīng)當(dāng)忌食黑木耳。

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