八月十五，中秋節(jié)，賞月吃月餅是中秋節(jié)習(xí)俗。最簡(jiǎn)單月餅的做法有哪些呢?下面是的最簡(jiǎn)單月餅的做法圖文教程，歡迎閱讀。

　　最簡(jiǎn)單月餅的做法圖文教程

　　1.面粉、奶粉過篩備用。

　　2.軟化糖漿加入枧水、油攪拌均勻

　　3.將軟化糖漿加入粉里面，楺成面團(tuán)

　　4.用保鮮袋裝起松弛20分鐘

　　5.將松弛好的餅皮分成等分

　　6.餡料也分成等份，(我的技術(shù)不高，我用的比例是:皮:餡是3.5:6.5)

　　7.取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。

　　8.慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。

　　9.這是我包好餡的餅團(tuán)

　　10.月餅?zāi)?nèi)用面粉晃幾下，再將模具內(nèi)手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的面粉，防粘;放入用粘了面粉的餅團(tuán)，在臺(tái)上用力壓幾下，再慢慢推餅團(tuán)。

　　11.這就量我做好的餅坯。

　　12.在餅坯上噴一層水，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱。

　　13.上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進(jìn)烤箱，烤15分鐘。

　　14.這是剛烤好的月餅，色澤不亮，表面很干的，用保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出來，這時(shí)回油后，顏色會(huì)亮麗多了，表皮變軟了，些時(shí)食用最佳。

　　月餅簡(jiǎn)單制作方法

　　原料： 白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋.

　　制作方法：

　　1.將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)融合，和成面團(tuán)。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：1.4：1。

　　2.把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用。

　　3.把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán)。

　　4.將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球。

　　5.預(yù)備一個(gè)木制的月餅制作模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團(tuán)放入模具中，壓緊、壓平，然后再將其從模具中扣出。

　　6.用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，待用。

　　7.把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁，再放入烤箱。

　　8.烤箱的溫度為180度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。 上述做法是軟皮月餅的制作方法。在烤制月餅過程中，應(yīng)注重以下幾點(diǎn)：

　　1.和面的比例要根據(jù)自家使用的原料靈活把握。

　　2.餡內(nèi)的鴨蛋黃最好用生蛋黃。這樣烤月餅時(shí)，蛋黃出的油會(huì)融進(jìn)月餅皮內(nèi)。

　　3.把月餅從模具中扣出時(shí)，用力要均勻，不可反復(fù)用力，一般側(cè)扣一下，反面正扣一下即可出來。模具中的干粉不宜多放。

　　4.進(jìn)烤箱烤的時(shí)間應(yīng)根據(jù)月餅塊的大小控制，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。

　　5.為了使烤出的月餅更香，在和面時(shí)可少加入一點(diǎn)黃油，但切記不可多加

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