最簡單紫薯杯子蛋糕的做法
怕老的女人們多吃紫色食品,紫薯杯子蛋糕是不錯的選擇,制作簡單哦,下面是的最簡單紫薯杯子蛋糕的做法資料,歡迎閱讀。
食材準備
做法步驟
1.紫薯去皮切塊上鍋蒸熟
2.用搟面杖搗爛成泥
3.4個蛋黃置于盆中,加入20克糖粉
4.攪打至微微發(fā)白
5.加入紫薯泥
6.加入鮮奶油
7.攪打均勻
8.篩入低筋面粉
9.用橡皮刮刀拌勻
10.另取一盆,將4個蛋清分三次加入40克糖打至九分發(fā)
11.取三分之一打發(fā)蛋白,加入薯泥盆中
12.翻攪均勻
13.然后加入剩余的蛋白,快速翻拌均勻
14.硅膠模內(nèi)墊入紙模
15.將蛋糕糊勺入模具中,約七八分滿
16.烤箱預(yù)熱,170度,上下火,中層,20-25分鐘
小貼士
這款小蛋糕沒有用泡打粉,完全用蛋白打發(fā)的膨脹力來支撐蛋糕的組織,所以翻拌的時候要注意手法,一定要快,避免蛋白消泡。不過,因為蛋糕糊內(nèi)加入了很多的紫薯泥,所以這款蛋糕的口感也一定不會象戚風(fēng)那樣軟,但卻又是一種相當(dāng)綿密而厚實的風(fēng)味,吃膩了戚風(fēng)和馬芬,不妨來試試這個吧,不加添加劑的健康粗糧小蛋糕,還可美容變漂亮哦!
營養(yǎng)價值
猜你喜歡:
4.怎么蒸紅薯和紫薯