糕點(diǎn)是一種美味的食品之一，過(guò)節(jié)過(guò)年家家戶戶必備的，制作過(guò)程簡(jiǎn)單易懂哦，下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.糯米粉、粘米粉、砂糖放入不銹鋼盆中，倒入清水。

　　2.搓成絮狀，手一抓成團(tuán)。

　　3.一搓就碎開(kāi)這樣的濕度就可以了。

　　4.蒸鍋中鋪上沙布，放入拌好的濕粉，中火蒸三十分鐘。

　　5.粉蒸好后不燙手時(shí)，兩面撒上干玫瑰花瓣。

　　6.把年糕放入面包機(jī)里，啟動(dòng)7和面程序。

　　7.讓面包機(jī)攪拌上勁。

　　8.15分鐘后暫停面包機(jī)。

　　9.取一塊年糕，手抹點(diǎn)油，慢慢將年糕拉開(kāi)，年糕出膜就可以了。

　　10.拿出年糕團(tuán)，手里抹油，分成六份用手壓扁。

　　11.然后用保鮮膜包住，放入保鮮盒內(nèi)再放入冰箱，冷藏一晚。

　　12.用心形模具將年糕壓出形狀。

　　13.蒸鍋蒸開(kāi)后放入年糕，澆上糖桂花。

　　14.蒸2-3分鐘把年糕蒸軟即可。

　　小貼士

　　1、糯米粉和粘米粉的比例可自行調(diào)配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，沒(méi)有粘米粉可以不用。

　　2、每個(gè)牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根據(jù)自己的情況調(diào)整，粉搓成絮狀，手一抓成團(tuán)，一搓就碎開(kāi)這樣的濕度就可以了。

　　3、水量一定要足，濕粉一定要蒸透，要不然攪拌的過(guò)程中會(huì)結(jié)塊。

　　4、出不出膜并不重要，口感一樣很勁道，不過(guò)看到年糕能出膜挺有意思的。

　　5、年糕一定要用保鮮膜包好密封好，要不然會(huì)開(kāi)裂發(fā)霉，冷藏貯存，可長(zhǎng)達(dá)二個(gè)月。

　　6、這款年糕口感勁道彈牙，但非常粘手，最好用面包機(jī)或廚師機(jī)來(lái)揉面。

　　制作過(guò)程簡(jiǎn)單易懂哦，下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

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