自制披薩皮的做法操作簡單

時(shí)間：2018-02-23 18:43:17 玉鳳51由分享

　　披薩餅皮做好，放進(jìn)冰箱冷藏，想什么時(shí)候吃都可以，披薩皮怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.面粉里面加入酵母，白糖和少許的鹽混合均勻!

　　2.加入適量的牛奶揉成光滑的面團(tuán)!

　　3.鍋里加入適量的熱水，把面團(tuán)連盆一起放在蒸蓖上，蓋上蓋子30分鐘左右就可以發(fā)酵好了(天氣冷了，用這個(gè)方法發(fā)酵面特別的快捷)!如果是夏天就不用，常溫發(fā)酵即可!

　　4.發(fā)酵好的面團(tuán)是原來的兩倍大，用手指戳一下，手指洞入口處周圍光滑，洞眼兒的面團(tuán)不回彈，即為第一次發(fā)酵好了。第一次發(fā)酵完成后，用拳頭反復(fù)的壓面團(tuán)，把氣體排出，然后把面團(tuán)取出放案板上揉幾下，然后靜置15分鐘左右，讓面團(tuán)松弛一下，好讓酵母重新發(fā)力，然后再將面團(tuán)平均分成自己要準(zhǔn)備披薩的個(gè)數(shù)，我這個(gè)是一個(gè)10寸披薩的量，然后把面團(tuán)揉光滑，放在盆子里，用蓋子把面團(tuán)蓋起來。進(jìn)行第二次發(fā)酵，大概30分鐘左右，半發(fā)即可!

　　5.發(fā)酵完成后，用拳頭反復(fù)的揉壓面團(tuán)排氣，然后靜置15分鐘左右讓面團(tuán)松弛一下，如果不讓面餅放松一下直接檊餅，餅會(huì)回縮檊不大。把揉好的面團(tuán)放在披薩盤中，用手指在中間慢慢的往下壓和往外推，餅底不要弄的太薄，厚薄要均勻，不然烘烤的時(shí)候底部容易烤干糊，四周卻還沒有烤熟。(我用的是法焙客不粘披薩盤，所以直接放面團(tuán)按壓餅皮，如果不是不粘披薩盤要在盤中刷入一層食用油，防止粘住披薩盤!)

　　6.用叉子在餅皮上均勻的插上小孔!這樣的餅皮做出來的披薩才更入味兒!

　　7.把披薩盤置于微波爐中的烤架上，按“蒸水蛋”鍵，剛好是150度12分鐘，最后幾分鐘一定要守著微波爐怕烤過頭，這樣烤出來會(huì)很香，烤到外殼有點(diǎn)硬即可。做好的的披薩餅皮如果不用，可以用保鮮膜或保鮮袋封好，放進(jìn)冷凍室，下次要用時(shí)直接拿出來，放上披薩配料直接入微波爐即可。