紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠，正宗紅燒茄子怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.茄子洗干凈

　　2.帶皮切成條狀

　　3.鍋內熱油，茄子放入炸一下

　　4.炸透的時候把茄子取出來

　　5.倒入醋、紅糖、淀粉，醬油、蠔油、料酒調汁

　　6.鍋內再倒入少許油

　　7.放入蔥花炒香味，然后放入調好的汁

　　8.放入茄子

　　9.翻炒均勻，糖溶化即可。

　　小貼士

　　調汁的時候可以隨自己口味調

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