牛肉營養(yǎng)價值很高，醬牛肉醬香濃郁、牛肉勁道，是日常下酒和宴客的絕佳美味，醬牛肉怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備所有原材料

　　2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止

　　3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口

　　4.鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入

　　5.開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火

　　6.然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用

　　7.電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜

　　8.倒入一大勺白酒

　　9.放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖

　　10.最后將縫好的料包放入

　　11.往鍋中加入適量開水

　　12.蓋上鍋壓上閥，定好時間(40分鐘)即可

　　13.涼后即可撈出切片

　　小貼士

　　1、做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點筋的其實最好吃

　　2、牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出后，成品味道更好

　　3、牛肉先飛水然后再過涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥

　　4、茶葉、花椒、香葉、桂皮等香料放入自制紗布包里，比鐵制的調(diào)料盒更容易散發(fā)味道

　　5、加入老抽上色、鹽調(diào)味，但一定記得加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美

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