煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效，正宗糯米藕怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料。(牙簽提前用開水燙過)

　　2.糯米浸泡1小時(shí)左右。

　　3.將泡好的糯米瀝干水分后，加入白糖，攪拌均勻。

　　4.蓮藕去皮清洗干凈后，在藕的另一頭斜著切一刀，切下來的藕節(jié)部分不要扔掉，等下做蓋子用。

　　5.將藕孔清洗干凈后，把摻有白糖的糯米慢慢地灌進(jìn)藕里面，可以用筷子慢慢地捅進(jìn)去，要是有小點(diǎn)的孔洞，可以用牙簽捅，一定要做到?jīng)]有空洞。

　　6.用剛才切下來的藕節(jié)蓋上，用牙簽來固定封口。

　　7.把灌好糯米的藕，放入燉鍋內(nèi)(或高壓鍋)，加入紅糖，紅棗，水量記得要沒過蓮藕，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí) 。

　　8.最后撈出藕節(jié)晾涼切片;鍋內(nèi)剩余的湯汁不要倒掉，開大火，因?yàn)闇杏刑欠?，加熱后會變的濃稠，將湯汁澆在切好片的糯米藕上即可，也可以直接用桂花糖漿淋在上面。

　　小貼士

　　1.塞糯米的時(shí)候非常有耐心，要仔細(xì)的把每個(gè)孔都壓實(shí)，但記得不要太使勁的塞，糯米煮熟后會膨脹，容易脹出來。

　　2.煮好后的糯米藕繼續(xù)浸泡在糖水里入味，最好是放冰箱內(nèi)隔夜，第二天吃著味道會更好吃。

　　3.藕兩小段.選短胖的。短胖的藕節(jié)比長條的口感更粉更糯;不要買太長的，可能鍋內(nèi)放不進(jìn)去。

　　4.糯米藕為糯米食品。一次吃幾片即可，不要吃太多了。

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