蒸魚(yú)頭的做法營(yíng)養(yǎng)又美味
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魚(yú)頭肉質(zhì)鮮嫩，口感比較滑，深受廣東地區(qū)人的喜愛(ài)，營(yíng)養(yǎng)也是很好的，蒸魚(yú)頭怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.魚(yú)頭洗凈備用。
2.魚(yú)頭劈開(kāi)在上面抹上鹽，再加入蔥姜，料酒腌制20分鐘。
3.腌制好的魚(yú)頭取出當(dāng)入盤(pán)中，上面涂滿鮮豆辣椒醬，然后再撒上姜絲，料酒。
4.蒸鍋大火煮開(kāi)，放入魚(yú)頭大火蒸制20分鐘。
5.這時(shí)取一個(gè)小碗加入蒸魚(yú)豉油再加入白糖，清水拌均勻。
6.取一個(gè)小鍋倒入蔥油加熱。
7.然后倒入蒸魚(yú)豉油調(diào)料煮出香味關(guān)火。
8.蒸好的魚(yú)頭澆入調(diào)料。
9.撒上蔥花即可食用。
小貼士
蒸魚(yú)頭最好用胖頭魚(yú)，因?yàn)榕诸^魚(yú)魚(yú)頭肥厚鮮美，而且腥味較少，最適合清蒸食用。
魚(yú)頭處理好之后用鹽，蔥姜，料酒腌制片刻，可使其入味去腥。
蒸制魚(yú)頭的時(shí)間可隨魚(yú)頭大小而定，一般15-20分鐘就差不多了，時(shí)間長(zhǎng)了影響魚(yú)頭肉質(zhì)的鮮嫩。
蒸魚(yú)豉油最好不要省略，這個(gè)可以讓魚(yú)頭更加鮮美有滋味。
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