蒸魚頭的做法營(yíng)養(yǎng)又美味
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魚頭肉質(zhì)鮮嫩,口感比較滑,深受廣東地區(qū)人的喜愛,營(yíng)養(yǎng)也是很好的,蒸魚頭怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.魚頭洗凈備用。
2.魚頭劈開在上面抹上鹽,再加入蔥姜,料酒腌制20分鐘。
3.腌制好的魚頭取出當(dāng)入盤中,上面涂滿鮮豆辣椒醬,然后再撒上姜絲,料酒。
4.蒸鍋大火煮開,放入魚頭大火蒸制20分鐘。
5.這時(shí)取一個(gè)小碗加入蒸魚豉油再加入白糖,清水拌均勻。
6.取一個(gè)小鍋倒入蔥油加熱。
7.然后倒入蒸魚豉油調(diào)料煮出香味關(guān)火。
8.蒸好的魚頭澆入調(diào)料。
9.撒上蔥花即可食用。
小貼士
蒸魚頭最好用胖頭魚,因?yàn)榕诸^魚魚頭肥厚鮮美,而且腥味較少,最適合清蒸食用。
魚頭處理好之后用鹽,蔥姜,料酒腌制片刻,可使其入味去腥。
蒸制魚頭的時(shí)間可隨魚頭大小而定,一般15-20分鐘就差不多了,時(shí)間長(zhǎng)了影響魚頭肉質(zhì)的鮮嫩。
蒸魚豉油最好不要省略,這個(gè)可以讓魚頭更加鮮美有滋味。
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