色澤紅亮，香酥可口的冰糖排骨，是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的佳肴，冰糖頓排骨怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.排骨洗凈，加鹽，料酒，姜蒜，放冰箱冷藏。

　　2.第二天排骨腌入味，從冰箱取出。將冰糖準(zhǔn)備好。

　　3.排骨加水放入高壓鍋中小火壓熟，水溫比排骨略高。

　　4.排骨壓熟后，加入老抽上色。

　　5.再點(diǎn)入少許陳醋，可以讓排骨的鈣質(zhì)更好的析出。

　　6.繼續(xù)加入大塊冰糖，開(kāi)小火直到湯汁濃稠就可以出鍋了。

　　小貼士

　　1. 排骨需提前腌一夜，讓肉質(zhì)更酥。

　　2. 陳醋的量要少，起到讓排骨更容易析出鈣質(zhì)的作用。

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