豉汁蒸排骨的做法家常菜

時(shí)間：2018-03-30 09:47:26 玉鳳51由分享

　　豉汁蒸排骨，普通菜，是每個(gè)家庭都會(huì)做的家常菜，豉汁蒸排骨怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　1.將排骨洗干凈，浸泡1小時(shí)左右，中途換3次水，再洗干凈，瀝干水分，備用。

　　2.準(zhǔn)備好豆豉、蒜蓉。

　　3.將洗干凈的排骨放碗里，加入適量料酒、胡椒粉、雞粉。

　　4.加入少量白糖。

　　5.加入生粉、蒜蓉、豆豉，讓材料充分拌勻。

　　6.腌1小時(shí)左右。

　　7.鍋里加火，鍋開后蒸15分鐘左右。

　　8.加入蔥花、小辣椒(可不加)。

　　9.肉質(zhì)嫩滑，非常美味!

　　1、在選購(gòu)鮮排骨時(shí)，要選排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒有腥臭味的為佳。

　　2、買回來(lái)的排骨要用水先浸泡，去血水，除異味，做出來(lái)的排骨才鮮美。

　　3、腌排骨加入適量生粉，可以讓排骨肉質(zhì)更嫩滑，加少量糖，蒸出來(lái)的排骨味道更加鮮美。