魚頭端上桌，搭配鮮艷的剁辣椒，紅艷艷的非常喜慶，火辣辣的剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭，冒著熱騰騰的香氣，湘菜香辣的誘惑，川菜剁椒魚怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備魚頭1個(gè).

　　2.把魚頭從中間對半剝開

　　3.接著用鹽在魚頭2面都抹上,再倒點(diǎn)料酒下去.腌制20分鐘

　　4.把小米椒,豆腐皮,姜和大蒜都切好備用

　　5.熱油鍋

　　6.下小米椒和大蒜下去一起暴炒出味道.

　　7.加鹽,胡椒粉炒均勻即可

　　8.把切好的豆腐皮放入盤子上.

　　9.再把腌好的魚頭放上面.把姜絲上面都鋪一些

　　10.最后把炒好的辣椒鋪在魚頭上.

　　11.入鍋蒸20分鐘左右.

　　12.出鍋撒點(diǎn)香菜.

　　13.完成1

　　14.完成2

　　小貼士

　　魚頭要腌制會才能更入味

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