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涼拌茄子的做步驟 怎么做好吃的涼拌茄子

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  茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。平時生活中你會做涼拌茄子嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹涼拌茄子的做法。

  涼拌茄子的制作食材

  • 主料
  • 長茄子

    500g
  • 大蒜

    20g
  • 輔料
  • 小香蔥

    適量
  • 香菜

    適量
  • 紅椒

    半個
  • 干紅辣椒

    適量
  • 芝麻

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 味精

    適量
  • 生抽

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 花椒

    適量

  涼拌茄子的做法步驟

  1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末;

  2.將洗凈的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘

  3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可

  4.晾涼后用手撕成條狀,擺于盤中

  5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;

  將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。

  最好冷藏后拌勻食用,口感更佳。

  茄子的5種功效

  一、抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  二、清熱解毒

  用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。

  三、降血壓

  茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

  選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

  四、保護(hù)心血管

  茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

  五、防止胃癌

  茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。


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涼拌茄子的做步驟 怎么做好吃的涼拌茄子

茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。平時生活中你會做涼拌茄子嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹涼拌茄子的做法。 涼拌茄子的制作食材 主料 長茄子 500g 大蒜 20g 輔料 小香蔥 適量 香菜 適量 紅椒 半個 干紅辣椒 適量 芝麻 適量 鹽 適量
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