茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。好吃的茄子西紅柿應該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享茄子西紅柿的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　茄子西紅柿的食材準備

　　茄子西紅柿的具體做法步驟

　　1.西紅柿一個洗凈切滾刀塊。

　　2.茄子一根洗干凈。

　　3.茄子不去皮，切成合適大小的片。放入水中。

　　4.蔥切末。

　　5.鍋熱后，加少許底油，加入蒜末煸炒下。

　　6.加入控干水的茄子翻炒。

　　7.加入西紅柿翻炒。

　　8.撒少許鹽、花椒粉繼續(xù)翻炒片刻，加入清水至末過菜的一半。

　　9.水開后小火煮片刻。

　　10.加入切好的蒜末，關火，翻炒兩下。

　　11.出鍋裝盤。(菜湯拌飯或用烙餅煎餅蘸著吃很香呦。不喜菜湯的可以少加一點水就好了。)

　　茄子的抗衰老功效

　　每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調節(jié)中樞神經，預防白內障。這一段時間有關科學家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護體內與衰老有關的蛋白質，使人體內的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。

　　每100克茄子中含維生素P達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強細胞粘著力，促進細胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護血管循環(huán)功能，防治色斑和皮膚干燥癥，口腔炎等。

　　臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子，用刀將茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止。

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