酸辣土豆絲幾乎每家都會(huì)做，雖說都叫酸辣土豆絲，可真是一家一個(gè)味兒。你了解酸辣土豆絲要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理酸辣土豆絲的做法。

　　酸辣土豆絲的制作食材

　　酸辣土豆絲的做法步驟

　　1.所有原料準(zhǔn)備好，清洗干凈。

　　2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。

　　3.蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

　　4.起油鍋，油溫升至4成熱時(shí)放入干辣椒、蔥蒜片爆香。

　　5.放入土豆絲。

　　6.加入鹽。

　　7.再加入陳醋。

　　8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關(guān)火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

　　土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　土豆作為食物是一個(gè)特殊的存在，一方面它可以作為蔬菜供人制作成為多種烹飪手法的菜肴，另一方面它又可以作為主食供人食用。作為蔬菜它含有非常豐富的各種營(yíng)養(yǎng)元素，是所有蔬菜里的含有營(yíng)養(yǎng)元素最多的蔬菜，它含有的維生素群是所有蔬菜、糧食中含最全，最多的，它的維生素群是胡蘿卜的2倍，是番茄的4倍，其中B族維生素更是蘋果含量的4倍。除了含有大量的維生素外，還含有大量的礦物質(zhì)，它含有的礦物質(zhì)是蘋果的十幾倍，而有調(diào)查顯示即使長(zhǎng)期只食用土豆一種食物，身體也不會(huì)缺乏維生素及其它的營(yíng)養(yǎng)，因此土豆被稱為十全十美的食物。

　　土豆是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃的砂質(zhì)土為佳。在中國(guó)各地，土豆的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。

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