大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于大蒜炒平菇的資料，供您參考。

　　大蒜炒平菇的制作食材

　　大蒜炒平菇的做法過程

　　1.把大蒜洗干凈，然后切成段備用

　　2.把平菇洗干凈，控水備用

　　3.鍋里放油，待油熱之后放平菇

　　4.把平菇倒入鍋中，然后翻炒

　　5.待平菇癟下去之后，放適量鹽

　　6.平菇里放適量水，慢慢煮一下

　　7.待平菇熟了之后把大蒜放入鍋中

　　8.待好了之后放適量雞精調(diào)味即可

　　9.這樣一盤香噴噴的大蒜炒平菇就做好了~~

　　大蒜的用法用量

　　1.大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。

　　2.發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時(shí)間過長，以免破壞有效成分。

　　3.在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。

　　4.在燒魚、煮肉時(shí)加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。

　　5.做涼拌菜時(shí)加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。

　　6.將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時(shí)蘸用。

　　7.辣素怕熱，遇熱后很快分解，其殺菌作用降低，因此，預(yù)防和治療感染性疾病應(yīng)該生食大蒜。

　　8.烹調(diào)用途：作配料，或用作調(diào)味和矯味。是家廚和筵席不可缺少的烹飪調(diào)料。多種菜肴無蒜則不得其味。亦可制蒜茸面包。
 

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