水芹菜大蒜炒香干怎么做好吃_水芹菜大蒜炒香干的制作過程
大蒜可以殺菌、幫助消化和促進(jìn)食欲。近些年有研究表明大蒜有明顯的降血脂和增強(qiáng)纖維活性的作用,防治動脈粥樣硬化改善心肌梗塞的預(yù)后。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于水芹菜大蒜炒香干的資料,供您參考。
水芹菜大蒜炒香干的制作食材
水芹菜大蒜炒香干的做法過程
1.胡蘿卜洗凈
2.切成絲
3.水芹菜洗凈
4.切成段
5.大蒜洗凈
6.切成段
7.把水芹菜段和大蒜段倒入盆中再次洗干凈,倒入籃中瀝水
8.香干洗凈
9.切成長條
10.鍋中放油開火預(yù)熱
11.倒入香干翻炒
12.倒入盤中
13.鍋中再倒油,油熱后倒入水芹菜和大蒜翻炒
14.再把香干和胡蘿卜倒入一起翻炒,在翻炒過程中,灑上適量的鹽、味精、白糖和白胡椒粉,再翻炒片刻即可出鍋了
15.香噴噴的水芹菜大蒜炒香干上桌嘍
生吃大蒜的好處
都知道吃大蒜有很多好處,大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜歡生吃大蒜,吃的時(shí)候會有一種辣的燒心的感覺,其實(shí)這種辣來自于它本身的大蒜素,大蒜素會刺激腸胃,形成辣的燒心的感覺。大蒜遇熱會失去它的效果,生吃效果最佳。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì),碾碎后它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,并且要先放10-15分鐘后再吃,這樣有利于大蒜素的生成。
在加熱過程中,起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜可以殺菌、幫助消化和促進(jìn)食欲。近些年有研究表明大蒜有明顯的降血脂和增強(qiáng)纖維活性的作用,防治動脈粥樣硬化改善心肌梗塞的預(yù)后。大蒜宜生食,因其所含藥用物質(zhì)大蒜素易揮發(fā),遇高溫分解更快。如把大蒜炒熟食用會大大降低其殺菌作用和藥用價(jià)值。
大蒜素能促進(jìn)人體對維生素B1的吸收,具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。
另外大蒜中還有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,另外還有維生素,大蒜有增加免疫力、抗腫瘤的功能,就是因?yàn)樗芯S生素,而且還有些礦物質(zhì),比如說鈣、鱗、錫。
但吃生大蒜頭一定要注意,每天食用生大蒜頭的數(shù)量,一般掌握在2至3瓣,大蒜頭雖好也不宜多食,每天2至3瓣即可達(dá)到保健的效果,大蒜頭好處雖多,不過食用生大蒜頭時(shí)間一般掌握在用餐進(jìn)行到一半左右開始,這樣做可避免空腹時(shí)大蒜對胃粘膜的刺激。
很多擔(dān)心蒜味惹人討厭,那么建議你吃完蒜后,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。指導(dǎo)意見:另外可在一杯沸水里,加入一些薄荷,同時(shí)加上一些新鮮檸檬汁飲用,可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后,嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物,讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質(zhì)結(jié)合,就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。
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