病人營養(yǎng)餐食譜大全
俗話說民以食為天對于健康人都如此何況病人,合理的飲食可以幫助病人加快康復。以下是學習啦小編分享給大家的關于病人營養(yǎng)餐食譜大全集,一起來看看吧!
病人營養(yǎng)餐食譜篇1:五花肉炒黃豆芽
在所有的豆芽中,黃豆芽的營養(yǎng)價值最高。黃豆被稱為“豆中之王”,蛋白質(zhì)含量很高,但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑,不僅影響蛋白質(zhì)的利用,吃后還會引起腹脹。黃豆發(fā)芽后,這些問題都可以被解決。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率要比黃豆高10%左右,另外,發(fā)芽過程中由于酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來。黃豆芽炒肉片,吸收點肉味,味道更好。
主料:黃豆芽600g、豬肉300g
輔料:油適量、鹽適量、大料適量
步驟
1.自發(fā)黃豆芽,將豆皮摘出,洗凈
2.豬肉切薄片
3.蔥切段姜切末備用
4.鍋燒熱,倒油
5.油燒至8分熱,放入少許蔥姜熗鍋。
6.下五花肉炒香,
7.加入適量生抽炒香;
8.倒入黃豆芽,
9.炒至軟身,加鹽調(diào)味
10.入味后關火即可
小貼士
五花肉不要太肥不然影響口感,黃豆芽食用時最好摘掉根部,雖然有點費事,可是根部如果有腐爛的地方,容易產(chǎn)生致癌物!
病人營養(yǎng)餐食譜篇2:醋溜土豆絲
酸酸的很開胃的醋溜土豆絲,喜歡辣的,也可以加點辣椒,做成酸辣土豆絲。
食材
主料:土豆3個
輔料:油適量、鹽適量、醋適量、生抽適量
步驟
1.土豆洗凈去皮。
2.切成土豆絲。
3.土豆絲泡水去淀粉。
4.蒜切末,調(diào)料準備好。
5.油鍋爆香蒜末生抽。
6.下土豆絲翻炒。
7.待土豆絲變色時,加醋加鹽,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
土豆絲一定要泡水去淀粉,不然炒的時候會粘鍋。
病人營養(yǎng)餐食譜篇3:清炒豆角
喜歡自己做飯,于是便想嘗試下自己做蕓豆,因為喜歡吃。
食材
主料:豆角250g
輔料:油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、醬油適量
步驟
1.豆角,洗凈切絲
2.蔥姜,備好
3.鍋中放油
4.蔥姜爆鍋
5.放入切好的豆角,翻炒,中途加點鹽,醬油和水
6.炒好,裝盤,味道不錯噢
小貼士
蕓豆一定要弄熟,不然有毒性
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