高考孩子的營養(yǎng)食譜 高三學生營養(yǎng)食譜大全
高三、初三的孩子們就要奔赴考場一展身手了。考生們忙于臨陣磨槍,家長們也閑不著,雖然他們中的絕大多數(shù)不能在功課上幫助孩子做些什么,但作為“后勤部長”,照顧起衣食住行來絲毫不馬虎,尤其是飲食,以下是學習啦小編分享給大家的關(guān)于高考孩子的營養(yǎng)食譜,希望大家喜歡!
高考孩子的營養(yǎng)食譜1:老成都粉蒸牛肉
具體制作如下:
1 炒制過的米粉加入牛肉片中(牛肉選用牛肋條略帶肥肉的部分,米粉不 能太細)
2 加入姜粒(用老黃姜)
3 加入自制五香粉(超市賣的十三香也行)
4 加入二荊條辣椒面(這種辣椒面主要是用于提香,不是很辣的)
5 加入漢源花椒面 牛肉怎么做好吃
6 加入白酒(不要舍不得你家的好酒哦,加一點就行)
7 加入郫縣豆瓣醬(我這道菜用的是鵑城牌的原紅豆瓣)
8 加一點鹽
9 加一點白糖(一定要少,增加菜品回味厚重感)
10 加入辣椒油
11 加入自制糖色(糖色的具體制作下周教給大家)
12 加水
13 蒸制過程的調(diào)料加完以后攪勻
14 裝入蒸碗中準備上籠蒸制
15 加蓋用中火蒸一個半小時(不建議用高壓鍋)
16 一個半小時以后可以出籠了
17 粉蒸牛肉反扣入餐具中(這個時候可以吃了,不過要想正宗就繼續(xù)以下 的成菜調(diào)味!)
18 淋入紅油明油
19 撒上花椒面
20 淋上蒜水
21 最后加上香菜就可以上菜了
高考孩子的營養(yǎng)食譜2:什錦菠蘿飯
菠蘿里富含的大量維C和微量元素錳,對提高記憶力很有幫助。而它富含的豐富維生素B還能促進新陣代謝,消除身體的緊張感和疲勞感,并增強肌體免疫力的作用。另外,菠蘿還有清熱解暑,生津止渴的功效。新鮮菠蘿里蘊含的蛋白酶,可以有效分解蛋白質(zhì),有開胃順氣,解油膩,促消化,預防體內(nèi)脂肪沉積的作用。菠蘿里豐富的膳食纖維,也能幫助腸道蠕動更順暢。。。
另外,做菠蘿飯時,可以隨心搭配各種食材,盡量保證營養(yǎng)均衡。除此之外,我還特意花了點小心思,用菠蘿外殼來當盛器,多一個小步驟而矣,但是出品卻驚艷很多。讓人一看就有個好心情~~~
什錦菠蘿飯
材料:菠蘿,米飯,豌豆,甜椒,雞蛋,葡萄干,杏仁,鹽,胡椒粉
做法:
1.把菠蘿順著葉片的邊緣剖開。
2.用小刀挖出里面的菠蘿果肉。
3.把菠蘿殼和菠蘿果肉分別用淡鹽水浸泡10分鐘左右后,控干。
4.豌豆焯水備用,甜椒和泡好的菠蘿肉分別切丁,再準備一小把葡萄干和杏仁。
5.雞蛋加少許鹽和兩滴清水打散成蛋液。
6.熱鍋上油,油熱后下打好的雞蛋炒散成蛋花。
7.加入一碗米飯,炒散。
8.加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均勻。
9.倒入菠蘿丁和葡萄干,調(diào)入鹽和白胡椒粉調(diào)味。
10.撒入杏仁。
11.翻炒均勻后,盛入菠蘿碗里即可。
PS:菠蘿里蘊含的一種“菠蘿酶”,會對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,所以食用前記得用淡鹽水浸泡
高考孩子的營養(yǎng)食譜3:蛋蓉牛肉羹
雞蛋:可提供優(yōu)質(zhì)蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力。
牛肉:含維生素B6,蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫助人體增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緩解疲勞。
牛肉和雞蛋搭配不但滋補營養(yǎng),還能促進血液的新陳代謝,具有強筋健骨,補精益智的功效。高考時正值夏季,天氣比較炎熱,人體體液流失也較多,所以俺這道【蛋蓉牛肉羹】不但能給身體補充營養(yǎng)還能補充水分。
閑話不多說,上菜啦~~
【蛋蓉牛肉羹】
原料:
牛肉餡100克、雞蛋1個、香菜1小把
調(diào)料:
鹽適量、生抽醬油1小勺、料酒1小勺、水淀粉適量、雞精或者牛肉粉適量
做法:
1.雞蛋打散;牛肉餡加生抽醬油、料酒和1大勺水淀粉拌勻腌一會;香菜切末。
2.鍋中倒適量清水燒開
3.倒入腌好的牛肉餡。
4.用筷子將肉餡攪散,稍微煮一會,撇去浮沫,煮至肉餡熟透。
5.放鹽和雞精調(diào)味。
6.用水淀粉勾濃芡煮滾,至湯汁粘稠。
7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推,使鍋中的蛋液成絮狀,煮滾后關(guān)火。
8.最后撒入香菜末提味即可。
提示:
香菜可以多放一些,比較提味,顏色也好看,蛋液倒入鍋中不要用筷子攪,以免攪碎,要用勺子背輕輕推,使蛋液成絮狀,這樣會比較好看,口感順滑。
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