每百克青椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。你了解青椒肉絲要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦家常青椒肉絲的做法。

　　青椒肉絲的制作食材

　　青椒肉絲的做法步驟

　　1.我用的是這種椒，屬甜椒類。

　　2.將青椒切成細(xì)條。

　　3.精肉也切成細(xì)絲，姜切絲或末。

　　4.將肉絲和姜末放入小碗加鹽、糖、胡椒、淀粉、老抽和生抽拌均。

　　5.起油鍋，油熱下肉絲滑散斷生，盛出備用。

　　6.另起一油鍋，油熱下青椒，炒變色加鹽調(diào)味。

　　7.加一勺子高湯或水蓋鍋燜一分鐘，為了讓青椒更加綠，且入味。

　　8.將炒斷生的肉絲倒下去。

　　9.翻炒均即可出鍋。

　　青椒的營養(yǎng)價值

　　青椒的營養(yǎng)價值很高，有豐富的維生素A、B、C、糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等重要營養(yǎng)素，其維生素A、C含量在所有蔬菜中是最高者之一。

　　1.解熱、鎮(zhèn)痛：

　　青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用;

　　2.預(yù)防癌種：

　　青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;

　　3.增加食欲、幫助消化：

　　青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化;

　　4.降脂減肥：

　　青椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

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