青椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。平時(shí)生活中你會(huì)做青椒回鍋肉嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹青椒回鍋肉的家常做法。

　　青椒回鍋肉的制作食材

　　青椒回鍋肉的做法步驟

　　1.青椒洗凈切成滾刀塊。

　　2.五花肉洗凈放入鍋里加入清水，放入花椒粒，料酒，蔥段煮半小時(shí)左右，肉煮熟。

　　3.煮熟的五花肉放入冷水里洗凈。

　　4.五花肉切成2-3毫米左右的薄片。

　　5.鍋里少倒一點(diǎn)底油，開始煸炒五花肉至肉打卷。

　　6.放入豆豉和豆瓣醬。

　　7.快速翻炒均勻，使肉片入味。

　　8.放入青椒。

　　9.翻炒均勻青椒炒熟即可。

　　青椒的好吃做法

　　1.青椒炒肉

　　材料：青椒2只、豬里脊肉50克、大蒜2瓣

　　調(diào)味料：生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

　　做法：

　　1.青椒洗凈，用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

　　2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎;

　　3.出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒;

　　4.加花椒粉，繼續(xù)煸炒;加鹽和雞精;

　　5.最后再翻炒幾下即可出鍋。

　　2.肉釀青椒

　　食材：

　　肥瘦豬肉500g、辣椒8個(gè)、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備所需材料。

　　2.將豬肉洗凈剁成肉沫。

　　3.將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。

　　4.再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

　　5.將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。

　　6.辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。

　　7.用手掰開辣椒釀入肉餡。

　　8.把辣椒填滿肉餡。

　　9.依次釀好。

　　10.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

　　11.煎至金黃色后反面，煎至熟透。

　　12.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。

　　13.倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。

　　14.把茨汁煮開即可。

　　15.辣椒裝盤，淋上茨汁。

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