馬蹄又稱荸薺，相對于"荸薺"這個名字，許多人對"馬蹄"更為熟悉，有"地下雪梨"的美譽。馬蹄，不但口感清脆、甘甜可口，更可用于食療，下面是小編整理的馬蹄的做法，希望你喜歡。

　　馬蹄的做法一、蝦仁炒馬蹄

　　1、鮮蝦去頭去殼去沙線、洗凈。用料酒、鹽、姜、胡椒粉，淀粉攪拌入味。馬蹄去皮，洗凈，從當中切半。

　　2、鍋里油熱，放下馬蹄煸炒。倒入小半碗清水煮6分鐘左右，盛出。

　　3、鍋里油6分熱，放下蝦仁煸炒。待蝦仁轉(zhuǎn)色，放下馬蹄煸炒。加鹽，雞精，蔥花即可。

　　馬蹄的做法二、糖水馬蹄

　　1、銀耳提前用溫水泡發(fā)。馬蹄洗凈泥土，用削皮刀打掉四周的皮。用小刀剜掉頂部的芽和底部的厚皮。馬蹄用刀子切割成小塊。

　　2、梨洗凈去核，用小刀切成厚片。把切好的梨放入煮鍋，煮鍋里倒入清水。

　　3、放入適量的冰糖(老冰糖效果最好)。小火煮20分鐘，放入馬蹄銀耳，再用小火煮30分鐘。晾涼后再調(diào)入蜂蜜。

　　馬蹄的做法三、香橙馬蹄

　　1、給馬蹄去皮。給橙子去皮，切成大塊。鍋里入水，放入馬蹄。

　　2、馬蹄煮熟后，加入香橙和冰糖，煮至冰糖化開。邊煮邊攪，香橙肉粒就會掉下來。煮好裝碗即可食用了。馬蹄炒肉絲

　　1、豬里脊肉切成細絲，用生抽、老抽和鹽先腌一會入味，然后放入濕淀粉與麻油拌勻。馬蹄削皮切成片，放清水泡一會兒。線椒和小米椒分別斜切成圈。

　　2、炒鍋燒熱，倒入比燒平常菜多一半的油，趁油還未熱，倒入肉絲大火滑炒。肉絲變色后，立馬關火。

　　3、肉絲盛起放在一邊，鍋中底油小火加熱，先下蒜末煸出香味。再用大火，放進從清水里撈出瀝干的馬蹄和椒圈一起炒。

　　4、放鹽調(diào)味，馬蹄斷生即可關火，下肉絲拌炒勻，放味精增鮮。

　　馬蹄的做法四、玉米馬蹄湯

　　1、所有的食材都清洗干凈備用~砂鍋里注入適量的水燒開~豬骨頭+玉米+姜片(玉米切成段)放進去大火熬煮。

　　2、章魚干切成若干一小截~熱鍋下一點點油~(只需要一點點油就可以了不然湯水會變得很油膩的~)把章魚干爆香后瀝干油再放進湯水里。

　　3、砂鍋里的食材都加熱至熟了的時候~馬蹄去皮切薄片~也放進去砂鍋里。

　　4、所有的食材都加熱至沸騰翻滾了再轉(zhuǎn)文火加熱繼續(xù)煲~吃飯時間到了再下鹽調(diào)味。

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