冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜海帶花蛤湯的資料，供您參考。

　　冬瓜海帶花蛤湯的制作食材

　　冬瓜海帶花蛤湯的做法過程

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.冬瓜去皮去瓤。

　　3.切成薄片。

　　4.海帶結(jié)充分泡洗去鹽份。

　　5.鍋中放適量油燒熱，入姜片蔥花炒香。

　　6.加入海帶結(jié)略炒。

　　7.加入冬瓜片翻炒片刻。

　　8.加入適量水燒開。

　　9.加入花蛤。

　　10.大火燒至花蛤開火水沸。

　　11.關(guān)火，加適量鹽調(diào)味。

　　12.加芝麻油。

　　13.加鮮雞汁。

　　14.最后，加入適量胡椒粉。

　　15.盛入盆中食用即可，喜歡的話還可以放少許香菜。

　　冬瓜的選購方法

　　1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　2.看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　3.看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　4.稱重量：挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。
 

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