涼拌秋葵是以秋葵為主材的一道涼拌菜肴。味道奇特，涼性食材，不可多吃。秋葵，又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，脆嫩多汁、滑潤(rùn)不膩、香味獨(dú)特，深受食客青睞。如何涼拌秋葵好吃?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于涼拌秋葵的做法，一起來看看怎么做吧!

　　涼拌秋葵的做法

　　秋葵嫩果中含有一種粘性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳據(jù)唐、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用能幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。其所含有的豐富的維生素及鐵、鈣等物質(zhì)，具有防治血管硬化、防毛發(fā)脫落、延長(zhǎng)青春期、增強(qiáng)內(nèi)臟功能等作用;其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對(duì)皮膚有保健作用，而且可以使皮膚美白、細(xì)嫩。由于黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌的能力。

　　涼拌秋葵的食材：

　　主料：黃秋葵350克

　　輔料：蒜4個(gè)、紅尖椒2個(gè)、蠔油適量、食鹽3小勺、食用油適量、水適量

　　涼拌秋葵的做法：

　　1.準(zhǔn)備食材，忘記拍大蒜了

　　2.秋葵去蒂

　　3.入沸水汆一下，大概4分鐘

　　4.撈出來放入涼水

　　5.鍋里倒油爆香蒜蓉和辣椒碎

　　6.秋葵一個(gè)切成兩半

　　涼拌秋葵烹飪小提示：

　　1. 秋葵不宜氽燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會(huì)不脆，而且會(huì)黏黏的，口感不好。

　　2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。

　　3.秋葵又名羊角豆、毛茄，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

　　4.秋葵含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。 秋葵，我喜歡用來涼拌，用時(shí)短，吃起來非常爽脆好吃。

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