南瓜所富含的胡蘿卜素、維生素c及鉀的聯(lián)合作用，可預防高血壓，防止眼睛受到氧化破壞，因而可防止白內(nèi)障之類的眼疾。下面是學習啦小編整理的一些關(guān)于南瓜紅棗發(fā)糕的資料，供您參考。

　　南瓜紅棗發(fā)糕的制作食材

　　南瓜紅棗發(fā)糕的做法過程

　　1.準備好南瓜

　　2.準備好面粉，紅棗

　　3.紅棗漂凈，去核，切碎待用.

　　4.南瓜去皮去籽，洗凈切塊，蒸熟.

　　5.乘熱把南瓜用勺子碾成泥

　　6.放入發(fā)酵粉，糖，攪拌勻

　　7.分幾次加入面粉，

　　8.揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘.

　　9.搟成薄餅

　　10.撒一層紅棗

　　11.從上往下卷起，揉成長條

　　12.放入抹了油的模具

　　13.放在溫暖處發(fā)酵至原來的2.5倍大

　　14.在面團上刷些水，沾上紅棗

　　15.放入蒸鍋

　　16.隔水蒸20分鐘左右，關(guān)火，燜3分鐘取出即可.

　　南瓜的營養(yǎng)成分

　　每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1. 1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

　　南瓜的選購

　　應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現(xiàn)黑點，則內(nèi)部品質(zhì)有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經(jīng)切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不干燥的。

　　南瓜的存儲

　　南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個月。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質(zhì)，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內(nèi)可以保存一周左右。
 

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