海蜇的做法有哪些 海蜇的家常做法
海蜇是水生無脊椎動物。 海蜇的營養(yǎng)極為豐富，具有藥用和食用功效，涼拌海蜇皮是海蜇常見的一種做法，現(xiàn)在就和學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)一下海蜇還有哪些做法吧!
涼拌海蜇皮
主料：海蜇皮750克。
調(diào)料：食鹽半勺，味精少許，蒜半頭，香油半勺，陳醋1大勺，香菜適量。
做法：
1.海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。
2.清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲)，切好的絲放進清水中，再清洗2遍。
3.香菜洗凈切末，蒜去皮洗凈，蒜臼里放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然后加入一大勺陳醋。
4.一個大碗里，放入洗凈的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
蘿卜絲拌海蜇皮
主料：海蜇皮100克，白蘿卜100克。
調(diào)料：大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克。
做法：
1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗凈，瀝水后切成細絲，放盤中;白蘿卜洗凈去皮，切成細絲，放碗內(nèi)用鹽腌一下，待出水后濾去水。
2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內(nèi)，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈，切成蔥花。
3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱后，放入蔥花，炒出香味后離火，將蔥花油趁熱倒入蘿卜絲上，快速拌勻即可。
菠菜拌海蜇
材料：菠菜300克，海蜇300克，蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油適量。
做法：
1.首先將菠菜去根，切段、蒜子切末。
2.鍋中倒入小半鍋清水，燒開后，下入菠菜，燙軟，撈出入涼水。鍋中重新倒入小半鍋清水，下入海蜇絲，燙四十秒左右撈出。
3.準(zhǔn)備好菠菜，倒入海蜇絲，加入蒜末，加兩克白糖，淋入適量生抽、香醋、麻油拌勻，裝盤即可品嘗。
紅油海蜇
材料：海蜇200克，油、辣椒油、生抽、生姜、白糖、花椒粉、大蒜、蔥、陳醋適量。
做法：
1.海蜇充分浸泡撈出嘗嘗沒有咸味(其間更換2—3次水)。
2.泡制好的海蜇肉厚，洗干凈沙子和海蜇皮里的雜質(zhì)，手撕成小條。
3.芹菜切成段。
4.生姜，蔥，大蒜切成末待用。
5.鍋內(nèi)燒開水，關(guān)火，海蜇皮燙一下立馬出鍋，入涼水中過一下。
6.熱鍋放適量油關(guān)火。
7.碗里調(diào)入生抽，姜蔥蒜末，倒入熱油澆一。
8.然后在調(diào)入紅油2勺，山西陳醋1勺，白糖1勺。
9.拌均裝盤即可。
海蜇的功效與作用
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質(zhì), 是一種營養(yǎng)價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據(jù)《本草綱目》記載: 有氣味, 堿溫?zé)o毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風(fēng)疾丹毒、燙火傷，眾多的經(jīng)驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕等多種病癥有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用于癌癥治療, 據(jù)報道海蟹還具有消除疲勞和養(yǎng)顏美容的功效。
我國醫(yī)學(xué)認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效 。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。根口水母科(海蜇科)動物海蜇和黃斑海蜇的口腕部。兩種海蜇又稱樗蒲魚、水母、海蜇頭。分布于中國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣沿海一帶。獲得后，用石灰、明礬浸制，榨去體內(nèi)水分，取口、腕部洗凈，鹽漬。用時再以清水漂洗干凈。
海蜇的家常做法相關(guān)文章：
1.海蜇頭的做法大全
4.海蜇的保存方法
海蜇的做法有哪些 海蜇的家常做法
上一篇：東北菜怎么做 東北菜的詳細做法
