冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)素。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于大骨頭冬瓜湯的資料，供您參考。

　　大骨頭冬瓜湯的制作食材

　　大骨頭冬瓜湯的做法過程

　　1.1、將大骨頭事先煮熟，湯內(nèi)放蔥段和姜片，加少量十三香。

　　2.2、冬瓜去皮。

　　3.3、將東瓜籽挖掉，切成薄片。

　　4.4、將冬瓜片放入事先煮好的大骨頭湯內(nèi)，加蓋小火慢燉。

　　5.5、冬瓜片變透明且爛乎后，加入適量食鹽，不宜過咸，以清淡為宜。

　　6.6、出鍋前加入雞精和香菜，完成!

　　冬瓜的介紹

　　冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。

　　冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

　　冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
 

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