栗子粥酥軟香糯，香甜可口，具有一定的養(yǎng)胃健脾功效，那栗子粥是怎么做的呢?下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的有關(guān)栗子粥的做法，希望對(duì)你有用。

　　栗子粥的成品圖

　　栗子粥的食材準(zhǔn)備

　　栗子粥的做法步驟

　　1.首先將栗子壓碎。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，下入洗凈的泰國(guó)香米，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮二十分鐘。

　　3.滴入幾滴食用油，下入栗子碎，放兩勺白糖，拌勻，煮五分鐘，即可出鍋。

　　栗子粥的做法小貼士

　　栗子壓碎易煮熟入味。

　　栗子的選購(gòu)

　　可以用手捏栗子，如顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿;如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。

　　好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅(jiān)硬無(wú)味、口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國(guó)栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。

　　選購(gòu)時(shí)要挑選個(gè)大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場(chǎng)中，有些攤點(diǎn)出售的板栗，個(gè)頭大小一樣，據(jù)了解，這種板栗大多是冷庫(kù)中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過(guò)機(jī)械脫皮篩選加工出來(lái)的，并不是今年的新品，價(jià)格也較本季的板栗便宜，購(gòu)買時(shí)應(yīng)多長(zhǎng)個(gè)心眼。

　　而剛上市的板栗會(huì)大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會(huì)留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細(xì)檢查一下是否有蟲眼，這是因?yàn)榘謇踝钜咨x。

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