海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點心，因為其結(jié)構(gòu)類似于多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕。在國內(nèi)稱為清蛋糕 。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家6寸海綿蛋糕的做法，希望對大家有幫助哦!

　　6寸海綿蛋糕的做法一

　　海綿蛋糕

　　材料

　　雞蛋5個，玉米油35克，牛奶35克，細砂糖110克，低粉150克，鹽一點點

　　做法

　　1、把雞蛋都打到一個無水無油的盆里，加進一點點鹽，白糖，然后開始用電動打蛋器打到細紋不易化的，然后篩進低粉，輕輕攪拌均勻;

　　2、用多個大碗把牛奶和油倒一起攪拌至乳化(就是看不到油);

　　3、勺3分之一的面糊進乳化奶里攪拌均勻后倒進大的面糊碗里全部一起攪拌至無顆粒狀;

　　4、烤爐預(yù)熱到180度，把面糊倒進八寸的模里，180度烤烤15分鐘后轉(zhuǎn)160度烤250分鐘就OK了。

　　小訣竅

　　我的爐子就三格我放最低一場，之前都放中間都焦掉了

　　6寸海綿蛋糕的做法二

　　海綿蛋糕

　　材料

　　雞蛋四個，低筋面粉150克，白糖120克，水30ML，色拉油30ML

　　做法

　　1..雞蛋四個放入無水無油的干凈盆中，分2次加入白糖打到顏色發(fā)白，提起打蛋器，其上能有長長的漿液，漿液墜入盆中不會立即消失

　　2.加入水30ml和色拉油30ml，低速打勻

　　3.加入面粉，用橡皮刮刀切拌均勻

　　4.面糊倒入八寸蛋糕模具

　　5.烤箱160度預(yù)熱，放入從下往上數(shù)第2層，40分鐘

　　6.出箱，倒扣，放涼，脫模，切塊

　　6寸海綿蛋糕的做法三

　　海綿蛋糕

　　材料

　　6 個雞蛋

　　2 杯低筋面粉

　　½ 杯色拉油

　　2/3 杯桔汁

　　1tsp Baking Powder

　　1 杯糖

　　做法

　　1、蛋黃和蛋白分開。

　　2、把1/8杯糖，色拉油，桔子水加入蛋黃里拌勻。再加入低筋面粉和powder粉，攪勻。

　　3、7/8杯糖放到蛋白里打發(fā)。把面粉液倒入蛋白里攪勻。

　　4、烤盤先涂點油，把蛋糕液倒入。

　　5、350F， 烤50分鐘即成。從烤盤里區(qū)出蛋糕，切一塊嘗嘗：很松軟，很香!