斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。下面學習啦小編告訴大家6寸慕斯蛋糕的做法，希望對大家有幫助哦!

　　6寸慕斯蛋糕的做法一：綠茶慕斯蛋糕

　　材料

　　綠茶慕斯所需材料：蛋糕片兩片A 蛋黃3個，砂糖25克，牛奶120克B 吉利丁片3片C 綠茶粉6克，朗姆酒7克D 淡奶油250克，白砂糖50克綠茶慕斯

　　做法

　　1 A料加熱攪拌至糖融化。

　　2 吉利丁片冷水泡軟加入1中攪拌至融化。

　　3 加入綠茶粉攪拌均勻，加入朗姆酒拌勻。

　　4 淡奶油隔冰加白砂糖打發(fā)至6-7成發(fā)后加入3中攪拌均勻。

　　5 在模具底部鋪上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯)，到入一半做好的料，再鋪上第二層蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。

　　summer的小提示：

　　1、這個方子是六寸慕斯的量，我忘了自己買的這個心形模具是幾寸的了，應(yīng)該是六寸的，不過最后打發(fā)的鮮奶油沒有用完，剩了一多半，直接凍上當冰激凌了;

　　2、我做的時候沒有加蛋黃，因為生雞蛋的衛(wèi)生還是有點讓人質(zhì)疑，也可以不加;

　　3、綠茶粉和朗姆酒應(yīng)該按方子中寫的，在混合鮮奶油之前加入到牛奶吉利丁液中，我沒仔細看方子，把牛奶和鮮奶油混合后再加入綠茶粉和朗姆酒，不太容易混合均勻。大家做的時候按方子中的步驟就可以，不要按我圖解中的步驟來做。

　　6寸慕斯蛋糕的做法二：奶酪巧克力慕斯蛋糕

　　材料

　　蛋糕底：，咖啡核桃戚風1片，慕斯：，奶酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克

　　做法

　　1.奶酪和黑巧克力隔水打化攪勻;

　　2.淡奶油打至6分發(fā)，緩慢流動狀態(tài)，慢慢倒入融化的奶酪巧克力漿中攪拌均勻;

　　3.再倒入墊了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小時以上;

　　4.取出冰箱后，可以加上自己喜歡的裝飾哦。自己動手，刻張可愛的印花紙;

　　5.蛋糕表面篩上可可粉，再蓋上印花紙，篩上糖分～～可以開吃啦～～

　　小訣竅

　　我的慕斯圈很小，大概是4寸的，這個慕斯沒有加吉利丁片，因為奶酪和巧克力都有點凝固作用，我用的是德芙的黑巧克力，比較甜，也不用加糖啦～～簡單吧～

　　6寸慕斯蛋糕的做法三：綠茶慕斯蛋糕

　　材料

　　材料：綠茶海綿蛋糕片適量，鮮奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，細砂糖20克

　　做法

　　1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片

　　2、鮮奶油從冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發(fā)，然后加入綠茶粉打勻

　　3、吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻后加入打發(fā)的鮮奶油中充分攪拌均勻

　　4、將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡后放入冰箱冷藏4~5小時

　　5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾

　　6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘，脫模即可

　　小訣竅

　　綠茶海綿蛋糕片請參考黃金海綿蛋糕卷，將其中的低筋面粉減少10克，加入10克綠茶粉即可。