斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家6寸慕斯蛋糕的做法大全，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　6寸慕斯蛋糕的做法一：可可棋格草莓慕斯蛋糕

　　材料

　　吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鮮奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，雞蛋4個(gè)，低粉80克，糖20克，熱水75克，色拉油60克，可可粉20克，鹽1克，白醋幾滴

　　做法

　　1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗凈，去蒂，瀝干水;

　　2.草莓用攪拌機(jī)打成草莓漿，我嘗了一下覺得不夠甜，加了30g糖;

　　3.吉利丁片用冰水浸泡，泡軟;

　　4.撈出泡軟的吉利丁片，擠干水，加牛奶130g，隔水小火加熱至融化;

　　5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻;

　　6.鮮奶油(金磚甜)打至六分發(fā);

　　7.再和打發(fā)的鮮奶油混合成慕斯餡;

　　8.蛋糕組合做法：把蛋糕底層不平的去掉，切成兩片(我本來想切成三片，留一片蛋糕做底，但是發(fā)覺蛋糕不夠厚，只好作罷);

　　9.把兩片蛋糕片用牙簽固定;

　　10.用刀沿著牙簽的位置，均勻的劃出五個(gè)同心圓;

　　11.取八寸蛋糕模，鋪上一層烘焙紙(因?yàn)槲业氖枪痰啄＃杂謮|了保鮮膜，以方便脫模)，把三個(gè)相隔的蛋糕圈鋪在最底部;

　　12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方;

　　13.再取相隔的兩個(gè)蛋糕圈，交錯(cuò)鋪在上面，用慕斯餡填平，依次鋪好四層;

　　14.最后填上剩余的慕斯餡，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脫模;

　　15.覺得蛋糕周圍有點(diǎn)丑，買了包手指餅干，圍了一圈;(借鑒了瑤瑤媽的做法，呵呵)

　　16.取一張紙板，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙板，即成方格圖案。

　　小訣竅

　　蛋糕初步裝飾完成!其實(shí)這樣也可以送人了，就是樸素了點(diǎn)，再添點(diǎn)東西，就是巧克力草莓啦。

　　6寸慕斯蛋糕的做法二：玫瑰芝士慕斯蛋糕

　　材料

　　6寸戚風(fēng)蛋糕2片，奶油芝士130克，動(dòng)物淡奶油200克，糖30克，牛奶100克，吉利丁2片

　　鏡面：玫瑰花一朵，純凈水140克，糖粉15克，檸檬汁適量，食用紅色色素少許，吉利丁1片

　　圍邊：手指餅干適量

　　做法

　　1、先將玫瑰花瓣取下用鹽水泡洗干凈，瀝干水備用，蛋糕剪去一圈，吉利丁用冰水泡軟備用;

　　2、奶油芝士放至室溫?cái)嚧蝽樆Ｄ涛⒉t叮熱加入泡軟的吉利丁攪拌融化，放至室溫再慢慢加入到芝士糊中用低速攪打均勻;

　　3、淡奶油加糖打至6分發(fā)，有紋路尚可流動(dòng)狀態(tài)，再與牛奶芝士糊用刮刀翻拌均勻，慕斯糊就做好了。

　　4、先用一片蛋糕放在6寸蛋糕模具中，倒入一半的慕斯糊冷藏30分鐘，再放入苐二片蛋糕，倒入慕斯糊(不能倒?jié)M了還有鏡面)，冷藏4小時(shí)備用;

　　5、最后來做鏡面，純凈水加糖粉，檸檬汁加熱放入泡軟的吉利丁攪拌融化，加入紅色素調(diào)勻放至室溫，從冰箱取出蛋糕擺上玫瑰花瓣，加入少許鏡面液冷藏片刻(這樣花瓣不會(huì)浮起)，再將剩余的鏡面液全部倒入冷藏過夜;

　　6、苐二天用電吹風(fēng)機(jī)吹兩圈脫模，圍上手指餅干結(jié)上絲帶即可。

　　6寸慕斯蛋糕的做法三：草莓奶酪慕斯蛋糕

　　材料

　　戚風(fēng)蛋糕片兩片，奶油芝士250克，鮮奶油250克，朗姆酒適量，吉利丁4片(每片5克)，細(xì)砂糖50克，牛奶100克

　　做法

　　1、將烤盤烤好的戚風(fēng)蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成兩片;

　　2、將慕斯圈放在烤盤上，鋪入一片蛋糕片;

　　3、在慕斯圈內(nèi)側(cè)圍一圈草莓;

　　4、制作奶酪慕斯糊，將吉利丁片用牛奶泡軟;

　　5、奶油芝士隔水加熱拌勻至無顆粒;

　　6、倒入泡軟的吉利丁片和牛奶繼續(xù)拌勻，加朗姆酒拌勻;

　　7、鮮奶油加細(xì)砂糖隔冰打至七分發(fā);

　　8、拌入芝士糊成為芝士慕斯糊;

　　9、倒入一半芝士慕斯糊到鋪好蛋糕片的慕斯圈中;

　　10、將另一片蛋糕片四周切去一點(diǎn)，鋪到芝士慕斯糊上;

　　11、倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四個(gè)小時(shí)，裝飾即可。

　　12、切剩下的蛋糕片，非常綿軟好吃。