粉皮炒雞蛋中使用的粉皮一般都是東北的拉皮，這種相對于其他地區(qū)的粉皮一般來說會寬一點點。你想自己動手做好吃的粉皮炒雞蛋嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你粉皮炒雞蛋的做法。

　　粉皮炒雞蛋的做法

　　粉皮炒雞蛋食材準(zhǔn)備

　　雞蛋5個，東北拉皮適量，油適量，鹽適量，甜面醬少許。

　　方法步驟

　　1、將拉皮用涼水浸泡半小時;

　　2、泡軟后放入沸水中煮5分鐘，然后撈出過冷;

　　3、雞蛋打散后放入油鍋中炒至9分熟，然后放入煮好的粉皮;

　　4、加入甜面醬炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　不同的粉皮浸泡時間不容，一般包裝袋上有說明。

　　辣椒粉皮炒雞蛋的做法

　　粉皮炒雞蛋食材準(zhǔn)備

　　粉皮100克，雞蛋3個，青椒200克，蔥10克，姜5克，蒜5克，甜面醬10克，五香粉3克，花生油20ml，美極鮮。

　　方法步驟

　　1、將粉皮用溫水泡軟，然后煮熟盛出待用;

　　2、辣椒去籽后切段，蛋液炒至8成熟后盛出;

　　3、炒鍋中少許油放入蔥姜爆香，然后放入辣椒翻炒;

　　4、炒至辣椒變軟后放入粉皮翻炒幾秒，加入甜面醬，美極鮮，五香粉炒勻;

　　5、最后加入雞蛋，大火翻炒10秒后關(guān)火即可。

　　小貼士

　　粉皮比較容易粘鍋，炒的時候多放一點點油會好一些。

　　韭菜粉皮炒雞蛋的做法

　　粉皮炒雞蛋食材準(zhǔn)備

　　韭菜適量，雞蛋適量，粉皮適量，高湯，油，鹽，生抽少許。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好待用;

　　2、炒鍋少許油，倒入蛋液炒凝固后推至一旁，倒入粉皮加入少許高湯煮;

　　3、煮至粉皮透明后加入適量的鹽和生抽調(diào)味;

　　4、然后倒入韭菜，拌炒均勻后出鍋即可。

　　小貼士

　　韭菜非常容易熟，最后放入拌炒幾下就可以了。

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