一顆顆油汪汪，香氣怡人的咸鴨蛋總是讓人胃口大開。你知道咸鴨蛋怎么做才好吃嗎?咸鴨蛋可以做成哪些營養(yǎng)健康的菜肴呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦咸鴨蛋的做法。

　　咸鴨蛋的做法

　　咸鴨蛋食材準(zhǔn)備

　　新鮮鴨蛋10個，鹽200克，白酒，熱開水2000ml，青花椒10克，桂皮、大料、干辣椒各10克，香葉少許。

　　方法步驟

　　1、將各種香料和鹽放入腌蛋的容器中，加入熱開水，攪勻;

　　2、待水冷卻后加入100ml白酒，然后將洗凈的鴨蛋擦干，放入容器中;

　　3、蓋上保鮮膜，然后密封好，放在陰涼處1個月左右即可。

　　小貼士

　　白酒是增香出油的關(guān)鍵，不要忘了放才是。

　　咸鴨蛋怎么做好吃：南瓜絲炒鴨蛋

　　食材準(zhǔn)備

　　咸鴨蛋1個，南瓜絲300克，香蔥少許，蒜，橄欖油15ml，開水15ml，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將咸鴨蛋切碎，南瓜刮成絲，大蒜切片，香蔥切末待用;

　　2、炒鍋放入橄欖油，7成熱時下入蒜片和咸蛋碎炒香;

　　3、然后倒入南瓜絲，加入適量的開水，炒2分鐘左右，南瓜變軟，加入適量的鹽和香蔥即可出鍋。

　　小貼士

　　南瓜絲炒久了容易炒爛，注意掌握時間。

　　咸鴨蛋怎么做好吃：咸鴨蛋拌豆腐

　　食材準(zhǔn)備

　　嫩豆腐400克，咸鴨蛋3個，香油適量，鹽，蔥，味精。

　　方法步驟

　　1、將豆腐切成小丁，用開水燙一下，然后過涼瀝干待用;

　　2、咸鴨蛋煮后剝皮，蛋白切成小丁，蛋黃放入碗中，加入鹽，味精，水調(diào)成蛋黃泥;

　　3、豆腐丁擺盤后放入蛋白，略微拌勻然后淋上蛋黃泥和香油，吃時拌勻即可。

　　小貼士

　　豆腐用開水燙一下能夠去除豆腥味。

　　咸鴨蛋怎么做好吃：咸鴨蛋炒飯

　　食材準(zhǔn)備

　　米飯，咸鴨蛋，秋葵，魚丸，青豆，火腿腸，蒜苗，蝦油，色拉油。

　　方法步驟

　　1、咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，然后壓碎，魚丸切片，火腿腸切丁，秋葵切圈;

　　2、炒鍋少許色拉油然后倒入蝦油，倒入咸蛋黃碎，煸炒;

　　3、煸炒3分鐘后倒入米飯，翻炒均勻，然后加入秋葵，魚丸，火腿腸和青豆;

　　4、中火炒4分鐘后加入少許鹽提味，倒入蒜苗炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　家里面做不想浪費咸蛋白，也可以一起炒。

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