乳酪蛋糕沒有戚風(fēng)蛋糕那么輕盈，也沒有重油蛋糕那么實(shí)在。口感很松軟的，爽滑軟綿。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家6寸芝士乳酪蛋糕的做法，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　6寸芝士乳酪蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　6寸芝士乳酪蛋糕的做法步驟

　　1.奶油奶酪芝士加入黃油混合均勻，隔溫水，使用打蛋器慢慢攪拌至無顆粒

　　2.加入淡奶油和牛奶拌勻

　　3.加入蛋黃，攪拌均勻

　　4.篩入粉類，盡量無顆粒

　　5.過篩2~3次后，放冰箱冷藏備用

　　6.蛋白加細(xì)砂糖，加檸檬汁，打至濕性發(fā)泡

　　7.三分之一的蛋白切入奶酪糊中

　　8.再將奶酪糊倒入剩下的蛋白里，切拌均勻

　　9.倒入模具中

　　10.隔烤網(wǎng)放在底層的烤盤倒入熱水，170度烤20分鐘左右，上色均勻了，蓋錫紙，轉(zhuǎn)160烤30分鐘左右，關(guān)火后悶個(gè)25分鐘左右~

　　拿出來冷卻后連模子一起包上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，或者3小時(shí)以上。