自制酸奶蛋糕的做法
因為是酸奶蛋糕,如果有少量的凝固部分也是正常,但是如果攪拌充分了就不會有。如果有的話,放冰箱冷藏一晚,口感會更好哈。下面學習啦小編告訴大家自制酸奶蛋糕的做法,希望對大家有幫助哦
自制酸奶蛋糕的食材準備
自制酸奶蛋糕的做法步驟
1.準備好原材料。
2.蛋白蛋黃分開。
3.蛋黃和酸奶混合攪勻。
4.加入過篩的低筋面粉。
5.攪拌至無顆粒狀。
6.蛋白加幾滴檸檬汁低速打至粗泡泡。
7.加入一半的白糖,打至細膩的泡泡。
8.加入剩下的白糖。
9.打至干性泡發(fā)。
10.取1/3的蛋白加入蛋黃糊里。
11.輕輕的用刮刀上下攪拌均勻。
12.倒入蛋白容器里,同樣用切、拌的方式拌勻。
13.倒入蛋糕模具里,端起來上下輕輕的震幾下,再放在臺面上稍用力震幾下,再端起來左右晃幾下,這樣把里面的氣泡震消掉,表面看上去比較平整,外面包一層錫紙,放適量溫水在烤盤里,放進烤箱170°烤約20-30分鐘,轉至150度40分鐘。
14.烤好后取出。
15.倒扣放涼后食用。