以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存;水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長(zhǎng)期保存，味道更鮮美。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制鮮辣椒醬的做法，希望對(duì)大家有幫助哦

　　自制鮮辣椒醬的食材準(zhǔn)備

　　自制鮮辣椒醬的做法步驟

　　1.不知名的新鮮辣椒。

　　2.用刀剁碎。

　　3.蔥姜蒜末。

　　4.買(mǎi)的香其醬，一個(gè)醬的品牌，最好還是用農(nóng)村無(wú)添加的大醬。

　　5.油鍋加入油燒熱，下入蔥姜蒜爆香。

　　6.下入辣椒碎炒香。

　　7.加入一整袋醬，炒香，最后調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，雞精即可。