糯米是非常溫和的食補(bǔ)品，它具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛及健脾胃等功效。你了解糯米要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你五色糯米飯的做法。

　　五色糯米飯的食材準(zhǔn)備

　　五色糯米飯的具體做法步驟

　　1.楓樹葉洗干凈

　　2.把葉子搗爛

　　3.搗爛葉子備用

　　4.用水泡兩天 放一把刀一起泡 據(jù)說泡出的顏色要黑好多.把葉子水濾出來備用

　　5.炒茶鍋洗干凈不沾油 燒熱

　　6.把泡好的楓樹葉水倒進(jìn)去 ,馬上倒出來, 又把鍋燒熱 趕緊把楓葉水倒下去 ,又倒出來, 來回這樣重復(fù)三次.

　　7.等楓葉水稍溫暖時(shí)把糯米倒進(jìn)去泡，要泡一整夜或者還要時(shí)間更長些。

　　8.把泡好的糯米濾出來準(zhǔn)備蒸煮,這黑色是楓葉水泡的米,白色的是原色糯米 黃色的糯米是用一種叫黃花植物花泡出來的下面有另圖介紹

　　9.上鍋蒸五十分鐘

　　10.這是蒸好的三色糯米飯

　　11.這就是上邊染黃色糯米飯的植物—黃花

　　12.把黃花煮開后再煮一下下 等水稍涼就可以濾水泡糯米了 也要泡一夜以上

　　13.這是紅飯葉 學(xué)名不懂 清洗干凈備用

　　14.上鍋煮一下下 有顏色出來

　　15.把煮好的水放置溫暖泡糯米一夜以上

　　16.把水濾掉備用

　　17.這種植物叫紫飯葉 步驟同十三 十四一樣

　　18.步驟同十五一樣

　　19.步驟同十六一樣

　　20.步驟同九一樣

　　糯米的食用指導(dǎo)

　　一、糯米健脾養(yǎng)胃

　　糯米在南方被稱為“糯米”，在北方則被稱為“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。

　　糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

　　二、糯米分為圓、長兩種，不宜一次性食用過多。

　　糯米分為圓糯米和長糯米兩種，長糯米即是秈糯，米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。糯米食品宜加熱后食用，老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高。

　　三、糯米食品預(yù)防消化不良進(jìn)食方法有講究

　　其實(shí)，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當(dāng)容易消化的食品，養(yǎng)胃健脾的食品。所以中醫(yī)認(rèn)為糯米能夠補(bǔ)虛、止瀉。但是為什么大多數(shù)人都認(rèn)為糯米食品難以消化呢?據(jù)研究認(rèn)為，這是因?yàn)榕疵字械牡矸壑ф溤诩訜嵋院蠹袄鋮s以后的形態(tài)不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會(huì)增大，導(dǎo)致難以消化。因此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅給出糯米食品的進(jìn)食建議：

　　1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化，血糖反應(yīng)非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等，適合消化能力較差的人吃。

　　2、元宵比湯圓質(zhì)地緊密難消化。如果胃不好，煮的時(shí)候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會(huì)兒，軟一點(diǎn)再吃。

　　3、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對(duì)較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)趁熱吃，而且應(yīng)當(dāng)少吃，細(xì)嚼。冷后就不要再吃了。

　　4、對(duì)于消化能力強(qiáng)的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。

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